买的肉皮冻怎么弄好吃视频,皮肉冻的做法是什么
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猪皮冻一般熬多久比较好
猪皮冻一般熬多久比较好?我们家做这个猪皮冻简直太熟练了。
这种东西我们家一直都叫它冻冻肉,一般我们家快入冬时,家里都会把买的猪肉的皮留下来,冻到冰箱里,等到入冬时做冻冻肉用,过年时做的更多,分给亲戚朋友们一点,基本冬天时,饭桌上天天见的凉菜,非常下酒,酸辣刺激。
具体步骤:
主料:【猪肉皮:1斤】【凉水:2斤】
辅料:【花椒:适量】【八角:2个】【新鲜姜片:2大片】【食盐:适量】【料酒:适量】【小苏打:一点】
【1】猪皮放入到清水中浸泡1小时。
【2】锅中放适量冷水,加适量姜葱料酒,猪皮全部放入到锅中,等水煮开后,再煮五分钟,将猪皮捞出。
【3】焯好的猪皮放入到冷水中进行快速降温。
【4】猪皮冷却后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉。
【5】然后将猪皮切成条状。
【6】再将猪皮放入到热水中,加适量的小苏打
(或者食盐,)反复的抓洗,将猪皮上多余的肥肉去除掉,使猪皮没有任何的腥味,换水洗3-5遍,直至水变得清澈为止。
【7】锅中放入清水,500克猪皮,放三斤清水,加葱段,姜片,八角大火煮开,改小火继续炖煮一个小时左右。
【8】猪皮煮软,捞出作料,加食盐调味。
【9】将猪皮和锅中的水放入到保鲜盒中,盖上保鲜盖,放冰箱冷藏,耐心等待12个小时,猪皮冻就做好了。
【10】倒扣保鲜盒,切片摆盘,配上喜欢的蘸酱即可。
【11】调汁水,喜欢辣的可以放点辣椒。
怎么样,是不是很简单,主要是在熬制的过程中,千万不要搅动。
如果喜欢,你就试一试。
一斤猪皮冻需要放多少盐呢
娟子来为大家介绍,想做好吃的猪皮冻您不妨试试这样做;
猪肉皮
(一斤)、葱段
(少许)、姜块、花椒
(适量)、大料
(3个)、盐
(3-5克)、味精
(适量)
1;先把肉皮放入开水锅中煮15分钟捞出,刮净表皮再刮净里面的肥膘肉,切成长条
2;放入容器中,再倒入热水,洗净余油
3;锅中加清水,放入肉皮,再将所有的调料用纱布包好,放入锅中烧开,撇去浮沫
4;再用小火慢熬2小时,捞出调料包
5;再放入盐、味精拌匀
6;倒入大盆中,晾凉即可
今天的分享就到这里,你们觉得这道菜怎么样?做法对吗?有什么看法请留言。可以点击关注,我们每天都会更新不同的文章和视频。
皮肉冻的做法是什么
我给大家分享一个皮冻肉的做法:
1把猪皮洗净焯水。
2焯好水的猪皮,再拿凉水清洗一遍。
3锅里加适量的水烧开,然后把洗净的猪皮倒到锅里煮沸。
4猪皮快煮熟时把猪皮捞出来,去掉上面的油和脂肪以及没有拔干净的杂毛。
5把清理干净的猪皮切成细丝,再次放到锅里煮到软烂为止。这时的汤有一定的浓稠度和粘度。
6如果想要皮冻的颜色好看,可以加适量的果蔬汁或酱油等调色。
7把煮好的猪皮和汤倒到容器里,在没有凝固前,顺时针搅动,不要让猪皮沉底,这样做出来的皮冻,皮和汤汁是均匀的融合到一起的。
8如果是夏天做皮冻,请把刚才做好的皮冻放到冰箱冰箱里冷藏一下。冬天的话不用放冰箱。
这样好吃的皮冻就做好了,这么做出来的皮冻既好吃又安全,没有食用胶等一些不健康的原料。希望我的方法可以帮到大家。
猪皮冻最正宗的做法视频王刚
猪皮冻在北方是很流行的一道菜,特别是临沂,遍布很多的全猪店,必卖的就是猪皮冻或全猪冻。
食材明细
生猪皮、大茴、香叶、桂皮、花椒、姜、生抽、老抽、盐。
1、买来的猪皮清水泡1小时。
2、放进开水加料酒煮几分钟。
3、煮过的猪皮放温水浸一下,去掉多余浮沫。
4、用刀去掉猪皮反面的多余油脂,拔掉残余的猪毛,眉毛夹是个好工具。
5、锅内换新水烧开,猪皮重新淖一下。
6、捞出稍凉后切粗丝。
7、电锅放三大碗水,烧热后,放入切好的猪皮。
8、除桂皮外,大茴,姜片花椒等调料放入调料盒。
9、所有调料放入锅内。
10、煮十几分钟后桂皮捞出,将汤汁熬制浓稠。
11、放盐,生抽老抽继续煮几分钟停火。
12、稍凉后倒入保鲜盒,彻底凉透放冰箱冷藏一夜。
13、吃时倒扣出。
14、切成小丁或大片都可以。
15、可用生抽、醋、姜末、香菜调汁蘸食。
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