大家好，关于水煮鱼的鱼头怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于水煮鱼鱼头煮几分钟的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 鱼头好吃还是水煮鱼好吃
2. 用下来的青鱼头可怎样烧才好吃
3. 问水煮鱼片怎么做才好吃
4. 水煮鱼鱼头煮几分钟

鱼头好吃还是水煮鱼好吃

两者哪个好吃，我推荐鱼头，鱼头做法以剁椒鱼头最为出名。鱼，有多种，可选的比较多，鱼头，一般要选大的鱼头，小的没有吃头。

剁椒鱼头，选用湖南独有的剁辣椒，味道有点酸酸的、辣辣的，酸而不冲，天然酸味；辣而不呛，入口舒爽，配着吃鱼唇、鱼划水、鱼脑、鱼眼，都很不错。在湖南，很多饭店都会做剁椒鱼头，可以说是湘菜头牌的招牌菜，随着菜系的发展，现在湖南已经出现专门做剁椒鱼头的餐厅。从鱼头选择野生放养大鱼头，而且选用天然的矿泉水煮制，对食材和出品追求都非常极致。湘菜招牌菜的影响力，食材的挑剔，加上专业的运营，剁椒鱼头越来越火，以至于天天排长队。

用下来的青鱼头可怎样烧才好吃

主料青鱼头：1个辅料口蘑：6个香葱：适量猪油：适量盐：适量具体步骤第一步1.准备青鱼头一个，生姜少许第二步2.锅里烧热放入猪油第三步3.猪油化了放生姜青鱼头煎两面金黄第四步4.加水煮开，改小火煮至汤汁变奶白色了，加入口蘑继续煮10分钟，加入盐香葱调味即可烹饪技巧煮鱼时最好用猪油提鲜去腥，没有猪油也可以用肥肉榨油……，加入口蘑也是帮助提鲜的

问水煮鱼片怎么做才好吃

草鱼洗净，切去鱼头，片下两扇肉片，并去除腹部的大刺；顺着鱼肉的纹路，下斜刀片成双飞大片，即第一刀切到鱼皮别切断，第二刀切断，形成一片中间相连的大鱼片；

步骤2

切好的鱼片放进大碗，加入盐、糖、鸡精、蛋清、料酒、红薯淀粉即除色拉油以外的所有腌料；下手轻轻用力抓匀上浆；别用筷子，筷子一搅，鱼片也容易碎

步骤3

最后加入生油，不要搅拌，在表面抹匀，静置2小时

步骤4

鱼片下锅之前再次抓匀，备用

步骤5

剩下的鱼头和鱼骨斩成段，加入少许料酒和盐

（分量外），搅拌均匀，腌制备用

步骤6

锅中坐水烧开，加入少许食用油和盐

（分量外），下入豆芽和细笋煮熟；先下豆芽，豆芽基本煮熟后再下细笋，再次沸腾即可

步骤7

捞出豆芽和细笋，铺在准备放鱼片的容器中，最好用大一点儿的容器

步骤8

葱姜蒜拍扁，切成大块儿

步骤9

小锅中加入150ml清水，加入辣椒、花椒、八角、桂皮，小火加热至水煮干

步骤10

加入植物油，小火慢慢炸至出香味

步骤11

加入葱姜蒜，继续小火慢慢炸

步骤12

炸至葱姜蒜微微呈现金黄色，麻辣油就做好了。做麻辣油的同时就可以开始煮鱼了。

步骤13

起炒锅，热锅凉油爆香郫县豆瓣酱，中小火慢慢煸炒。

步骤14

煸炒出红油；这一步很重要，提色就全靠它了

步骤15

下入鱼骨和鱼头煎炒，炒至两面变色

步骤16

下入开水，并加入几片姜片和蒜片

步骤17

转大火煮开至汤色变白，大约7、8分钟；加入少许盐和糖调味

步骤18

迅速逐片下入鱼片，平铺在鱼骨和鱼头上

步骤19

转中火，并用筷子将表面的鱼片轻轻按入汤汁中，煮大约1到2分钟，看到表面的鱼片基本变色，关火

水煮鱼鱼头煮几分钟

15到20分钟。

我们在做水煮鱼的时候,通常还会煮鱼头,再煮鱼头的时候需要用大火开后再转为小火去熬制,直至煮到鱼头汤变为奶白色之后就可以了。

在煮鱼头之后,如果是较小的鱼的话,只需要十五分钟即可,如果是个头较大的话,则需要煮的时间稍微长些,

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。