云南血肠怎么弄好吃？云南保炖猪血的做法
大家好，关于云南血肠怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于云南保炖猪血的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
云南保炖猪血的做法
主料：白菜250克，辅料，虾米五克，葱末适量，姜末适量，芹菜适量，干辣椒粒适量。
调料盐一勺，酱油一勺，蚝油一勺，胡椒粉一勺，淀粉两勺水适量，鸡粉少许油适量。
云南豆腐肠怎么配料
1/3准备材料：日本豆腐、香肠、生姜、葱、生抽。
2/3将日本豆腐和香肠切块，将生姜切丝。将日本豆腐、香肠、生姜依次摆盘；然后淋上生抽。
3/3放入蒸锅蒸十分钟，撒上葱花出锅，即可。
云南豆腐肠的正宗做法
主料：
豆腐
(北)250克,猪大肠250
辅料：
油菜心100克,胡萝卜25克肥
调料：
酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜
（白皮）3克,猪油
（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克
做法与步骤
步骤1将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分
步骤2豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下
步骤3油菜心洗净，劈成单叶
步骤4葱、姜切成末
步骤5蒜去皮
步骤6胡萝卜去皮，切成小菱形片
步骤7将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅
步骤8锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、爱情椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟
步骤9放入油菜心、味精、红油
（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可
云南有猪血丸子吗
猪血丸子，应该是湖南特色菜吧。
云南人也很喜欢猪血做的菜，比较有名的有
一、血辣子
每年在杀猪饭的众多菜肴里，总有一道“黑暗料理”，做法和用到的食材让很多外地人都不太能接受，但对于云南当地人来说，它却是一道不可舍弃的美味，更是承载了满满的家乡情。今天小二就来带大家看看这道做法奇特的“血辣子”！
二、糯米血肠
糯米血肠是纳西族普遍喜爱的食品，纳西语称为“麻补”。
其做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料，紧紧灌入洗干净的猪大肠内封好口蒸熟即成。
因制作的方法不同，用鲜血的叫黑麻补，用蛋清的叫白麻补。食用时需切成圆片，或用油煎炸，或用甑蒸热，色泽油亮，异香扑鼻，脍炙人口。
三、血豆腐
在云南巧家，血豆腐是传统的必备年货。每年的寒冬腊月，农活闲了，年味也越发浓烈起来，村民们囤了柴禾，磨刀霍霍，开始杀猪过年。
在杀猪的前一天，用黄豆磨浆做了豆腐备用。待到杀猪的时候，宰猪匠一瓢清水洗净大胖猪的脖子，然后将尖刀捅进去，随着刀子抽出来，热腾腾的鲜红猪血便喷涌出来，流进事先准备好的菜盆里。
负责做血豆腐的妇孺，便将猪血趁热倒进做好的豆腐里，搅拌掺和起来，当然，也可以添加适量的花椒大料等香料，吃起来口感更好。
四、红油血旺
来到云南，红油血旺便是必吃不可的，这是过桥米线馆中常见的一种小吃，以猪血做主料，佐以盐、辣椒、花椒，配上八角、草果等各小店密制的配料，香辣可口得惹人难忘。
五、血炒肉
这是一道非常下饭的菜，用炒小炒肉的方式把肉炒熟，快要起锅时，加入生猪血
（没有冻起来的那种），然后炒熟，我个人特别喜欢，特别好吃。炒这道菜，其实猪血最好是内仓里的。有一定的凝固块，又可以很好的包裹每一片肉。这道菜一般也只在“杀猪饭”里常见。
关于云南血肠怎么弄好吃，云南保炖猪血的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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