其实把菜晾干怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解菜干怎么做好吃又嫩，因此呢，今天小编就来为大家分享把菜晾干怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 白菜晒干的正确方法
2. 麻子菜怎么晒干好吃
3. 白菜收获后晾晒方法
4. 菜干怎么做好吃又嫩

白菜晒干的正确方法

把白菜彻底清洗干净

稍微大颗的对半切开

锅中入水烧开，先把菜头烫软

再把菜叶置于沸水中，盖上盖子

烫至七八成熟就可以了

然后捞出过冷水

然后把白菜捞出来

架在阳光下晾晒

五天后即可晾干，然后收回来，用保鲜袋密封保存，放一年也不会坏掉。

麻子菜怎么晒干好吃

1、先把麻子菜的老叶子择掉，然后把麻子菜放入水中，加入小苏打清洗干净，再放在盐开水里焯烫几分钟，之后捞出沥净水分，再放到太阳下晒，这样就容易晒干了。

2、把新鲜采摘的麻子菜清洗后，上锅用笼屉稍蒸到变色，再在太阳下晾晒成干就可以了。

3、先把麻子菜和草木灰以及水搅和在一起，目的是让马齿苋上沾满草木灰，然后再拿到太阳底下，晒上两三天就可以了。

以上介绍的方法仅供参考，要注意的是，避免直接晒麻子菜，因为麻子菜的根部水分很重，直接晒比较难晒干的，可能晒好几天都没有反应，而且麻子菜的生命力很强，就算没有根也不会很快失去水分，在阳光下还可以正常的生长。所以建议晒干麻子菜的时候，要先把麻子菜蒸一下或者烫熟下，这样才能达到预期的效果。

白菜收获后晾晒方法

（1）适期收获

大白菜在入窖前如果含水量过高，组织过脆，就容易造成机械损伤，并引发病害，因此，建议菜农在采收前10天左右要停止浇水。时期收获是做好白菜贮藏工作的基础。如果采收过早不利于贮藏，影响产量，采收过晚容易在田间受冻害。一般来说，传统生产的大白菜，要在严霜来临前选择天气晴好时采收。

（2）收获后要进行晾晒

在白菜砍倒后，不宜立即贮藏，一般建议先在田间晾晒一段时间，根向太阳，使菜棵直立，达到外叶垂而不折的程度，这样做可减少机械损伤，提高抗寒能力，缩小白菜体积，提高库容量。但晒菜也不能过度，否则，组织萎蔫，破坏正常的代谢功能，加强水解作用，会促进脱帮，降低白菜的耐贮性、抗病性。

（3）整理和预贮

经过晾晒的大白菜运到窖旁，先摘除黄叶烂帮，但不要清理过度，不黄不烂的叶片要尽量保留，以保护叶球，同时进行分级挑选，以便管理。如果气温还比较高，可在窖旁码成长方形或圆形垛进行预贮，预贮期间要注意防热和防冻，根据天气情况进行适当倒垛。等外界气温降至1-2度是及时入窖。

菜干怎么做好吃又嫩

1.准备好食材，菜干提前用水泡开

2.将泡好的菜干切碎

3.鸡蛋打散备用

4.将菜干拌入鸡蛋中，加少许盐及五香粉拌均

5.热锅，平底锅放少许油

6.将鸡蛋倒入锅中用小火煎制

7.再煎另一面即可

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！