野鱼怎么弄好吃(小溪野生鱼仔怎么做好吃)
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本文目录
野生小鲫鱼片怎样做才好吃
小鲫鱼片？不知道你打算怎么把小鲫鱼切片，鲫鱼我喜欢的做法有两个。
一是油炸，外面裹一层面粉和辣椒面花椒面，然后油炸炸干了吃，麻辣香脆！
二是做鲫鱼汤，可以加点瘦腊肉和嫩豆腐做鲫鱼汤，加点姜葱料酒去腥，鲫鱼小煎一下再煮汤会更白。
江西野生大鱼干的烹调方法怎样去除腥味
大鱼干用60度的热水浸泡1个小时，清洗干净，斩小块，准备一个浅的沙煲，煲烧热放花生油，喜欢香麻油的可以放一半的香麻油，油要多一些，姜片，指天椒，蒜头用油炒香，放入泡好的鱼块，两面煎上色，加生抽，鸡精调味，翻动鱼块，使鱼肉均匀上酱油色！水少许，淹至鱼肉的3分之一处！调小火，盖上盖焖5分钟！水不能多，这样的鱼肉焖出来带点嚼劲！肉不会乱，中间要翻动两次，收汁剩3分之一时加入小香芹段，青蒜苗，翻炒至蒜苗和芹菜断生即可，鱼肉香辣，带点芹菜的甜味和蒜苗的香味，非常美味的一道下酒下饭的菜就好了！
葛野鱼吃法
1.葛野鱼一条，剪去周边鱼皮
2.去骨，切成正方小块
3.置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀
4.番茄去皮后切成小丁
5.用料理机打成果汤
6.黄油中火加热至溶化
7.倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀
8.加入番茄酱炒匀
9.至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉、豆腐。
10.快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味，也可不加
小溪野生鱼仔怎么做好吃
酱烧小鱼仔:
一、食材:小鱼500克
（净膛洗净）、葱姜各10克、蒜瓣20克、杭椒段100克。
二、调料:猪油30克、大豆酱7克、六必居酱7克、香其酱7克、干辣椒
（酌情添加）、生抽10克、香醋30克、白糖10克、胡椒粉2克、淀粉5克、十三香1克、盐适量。
三、制作方法:把鱼??挤干水分拍少许干粉两面煎制微黄，锅里加猪油大火烧热葱姜蒜干辣椒爆香加三种酱炒出香味加适量高汤
（也可加水）调好味道，烧开改小火放入煎好的鱼烧制2分钟后加入杭椒段大火收汁装盘即可，葱花香菜也可。技术总结:1:、必须要用猪油烧出来的鱼才会更香。2、要用原汤收汁水不可加生粉反之口感会很差。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
