老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于螃蟹烧排骨怎么弄好吃视频和咸排骨煮竹荪蛋、红椒汁炒王蟹的专业配方及做法是什么的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享螃蟹烧排骨怎么弄好吃视频以及咸排骨煮竹荪蛋、红椒汁炒王蟹的专业配方及做法是什么的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 虾蟹排骨一锅鲜做法
2. 香菇排骨螃蟹的做法
3. 咸排骨煮竹荪蛋、红椒汁炒王蟹的专业配方及做法是什么
4. 青蟹炖排骨的做法

虾蟹排骨一锅鲜做法

1、准备食材:排骨洗净剁小块，虾洗净去虾线，蟹洗净，圆葱，青红椒切小方块，香菜、香芹、香葱切段，姜切丝，蒜切片，薯条备用。用小碗提前兑好料汁，

(半勺白糖，半勺香醋，1小勺蕃茄酱，2小勺生抽，1小勺蚝油，少许盐，鸡精、味精少许，少半勺香油)搅拌匀。

2、排骨洗净，用清水浸泡20分钟，去血水。

3、锅内放水，加入葱姜块，排骨冷水下锅焯水，水开去净浮沫，转小火炖约二十分钟，将排骨煮熟。

4、将熟排骨控干水份，放入1勺生抽、少许盐、胡椒粉、1小勺料酒腌15分钟，撒上少许干淀粉抓匀待用。

5、锅内放油，油温

四、五成热时放入薯条，小火慢炸，至薯条外表酥硬捞出。

6、油温升至七成热时放入排骨，炸至金红色捞出控油。

7、将炸排骨的油倒出，留少许油将虾煎至外壳酥硬盛出。

8、勺内放油，油热爆香葱、姜、蒜片。

9、放入圆葱，青红椒，香芹，胡椒粉略炒。

10、放入排骨，淋入兑好的料汁，大火翻炒入味。

11、放入籽虾和炸好的薯条，香菜，大火翻炒均匀，盛盘后撒少许熟芝麻。

12、酥香、美味的排骨虾就做好了。

香菇排骨螃蟹的做法

1.排骨用一勺料酒、一勺生抽、姜片、大葱片、腌15分钟

2.把腌好的排骨挑出来备用

3.锅热放油炒排骨

（最好是用菜籽油）、排骨炒至金黄色加八角、姜片、大葱段、炒香放香菇继续翻炒、

4.炒至香菇全部热透了，加水煮。水的位置盖过香菇

5.水开关小火煮，煮半个小时左右，往里放适量的盐、开大火收汁就关火。出锅前加一点鸡精就可以了

6.出锅装盘、撒上点香葱、色香味就都有了、

咸排骨煮竹荪蛋、红椒汁炒王蟹的专业配方及做法是什么

●咸排骨煮竹荪蛋

卖点用竹荪蛋煮排骨，口味鲜香，提升了排骨的价值。

原料竹荪蛋3.5个

（重约150克），排骨200克。

调料盐18克，二汤500克，炸蒜子20克，味精2克。

制作1.排骨洗净，斩成长8厘米、宽4.5厘米的块，用清水冲漂30分钟，捞出控水，加盐10克腌渍，放约8个小时，取出后上笼大火蒸20分钟，取出备用。2.竹荪蛋用清水浸泡20分钟，切成厚0.8厘米的片，放入沸水中，加盐5克，小火煮6分钟，捞出控水。3.将咸排骨和竹荪蛋放入锅内，加入二汤、炸蒜子，大火烧开，改小火煮5分钟，用剩余的盐和味精调味，出锅放入锅仔内，上桌后点燃酒精泥即可。

●红椒汁炒王蟹

卖点色泽红亮，椒香浓郁、清新，口味鲜甜独特。

原料王蟹400克，薯条60克，红柿椒汁100克。

调料盐7克，生粉6克，色拉油500克

（约耗50克），鸡粉、味精、白砂糖、葱花、青红椒米各3克，黄油5克。

制作1.王蟹入蒸箱蒸5分钟至六成熟，取出后切下腿部，改刀成长6厘米的段，顺长开刀露出蟹肉

（便于客人食用）备用。2.薯条入烧至六成热的色拉油中，小火炸至色泽金黄，捞出控油，装盘垫底。3.另取锅放入黄油，小火熬化后炒香葱花、青红椒米，下入红柿椒汁，用盐、味精、鸡粉、白砂糖调味，下入王蟹，小火烧30秒，用生粉勾芡，出锅装盘。

●红柿椒汁红柿椒200克去蒂和籽，改刀成条，放入榨汁机内加入80克水，榨汁后过滤即成。

青蟹炖排骨的做法

主料：螃蟹、排骨，生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮

辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉

做法：

1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；

2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；

3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒；

4、放入之前备好的作料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；

5、快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出即可，最后快出锅时再将青椒放入。

文章分享结束，螃蟹烧排骨怎么弄好吃视频和咸排骨煮竹荪蛋、红椒汁炒王蟹的专业配方及做法是什么的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！