大家好，柴火肉粽子做好怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括粽子用柴火灶怎么煮才正确也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于柴火肉粽子做好怎么弄好吃和粽子用柴火灶怎么煮才正确的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 南雄灰水粽子做法
2. 包肉粽子用五花肉还是前腿肉
3. 客家咸粽子的做法和配料
4. 粽子用柴火灶怎么煮才正确

南雄灰水粽子做法

南雄灰水粽是广东传统食品之一，其做法如下：

所需材料：

-糯米400克

-粽叶12片

-肉糜

（瘦肉150克+五花肉100克）

-冬笋丁80克

-香菇丁50克

-葱姜蒜适量

-生抽、老抽、盐、鸡粉适量

-花生油适量

制作步骤：

1.粽叶用流水冲洗干净和晾干备用。

2.糯米用清水浸泡4小时以上，然后沥干备用。

3.瘦肉剁成肉泥，五花肉切成小块。

4.锅中加入适量的花生油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后放入肉泥和五花肉翻炒。

5.加入冬笋丁、香菇丁和调料

（生抽、老抽、盐、鸡粉）翻炒均匀成馅料备用。

6.粽子的包法较为重要。将两片粽叶重叠约5cm，使其成为一个“千层底”。在此处将其沿中间剖开，下午饭大小，个人觉得最佳，放入泡好的糯米，留下一些空间放肉馅和冬笋馅。最后堆成三角锥形，用细宽带系紧，注意不要系松

（也不要系得太紧，否则糯米会变硬）。

7.锅里加水，在水中放入少许精盐和老抽，然后等水滚开后将包好的粽子放入锅内。用大火10分钟，然后调小火再蒸透一个小时左右即可出锅食用。

稍加细心，就能做出美味可口的南雄灰水粽了。

包肉粽子用五花肉还是前腿肉

肉粽子可以用五花肉也可以用后腿肉。选用哪种肉，根据自己的口味和习惯来决定。五花肉肥瘦相间，口感丰富，但熬粽子汤会有些油腻；后腿肉肉质较为紧实，熬粽子汤不会油腻，但口感相对较为单一。所以，肉粽子的肉料中选用什么样的肉，最终的味道和口感会有所不同。

客家咸粽子的做法和配料

食材准备：糯米3斤，绿豆2斤，鸡半只，五花肉1块，干香菇1碗，盐，胡椒粉，生抽等。

详细做法步骤如下：

第一步：提前一晚把绿豆和糯米浸泡好，绿豆浸至可以脱壳就差不多了，用手抓和捏，把绿豆壳都去掉，也可以到市场上买那种脱好壳的绿豆来浸泡，泡发后沥干水分，加上少许的胡椒粉和适量的盐搅拌均匀。

第二步：糯米泡好后，沥干水分，倒入大盘中，也加入少许胡椒粉，少许的盐，把它搅拌均匀。

第三步：准备半只鸡，一块稍微肥一点的五花肉，把鸡和五花肉都切块，切好后放到盘中，加入适量的盐，稍微放咸一点点，再加入少许的胡椒粉和生抽，把它搅拌均匀腌制半小时。

第四步：待肉腌制得差不多时，把泡发好的一碗香菇洗净切片，切好后加到腌制好的鸡肉和五花肉中，把它搅拌均匀。

第五步：准备一把粽叶和草绳，刷干净后一起放入锅中煮两分钟，这一步的目的是为了粽叶和草绳更有韧性，也可以杀虫卵，煮好后再刷一遍，然后沥干水分就可以开始包粽子了。

第六步：取两片大粽叶，剪掉一端的硬蒂，然后一半重叠再从中间折成一个封底的漏斗形，加入2勺糯米，加1勺绿豆，再夹两块鸡肉两块五花肉和一两片香菇片，装好后再装1勺绿豆和2勺糯米，不要装太满哦，八分满就行了，根据自家的粽叶大小来装料。

第七步：装好材料稍微压实后，把它包起来，包成4个角没有漏孔就行了，最后用草绳绑起来。

第八步：准备一个大锅，把包好的粽子装进锅中，加入没过粽子再稍微多一点的冷水，水一定要加足一点哦，因为煮至糯米软烂需要几个小时的。加好水，盖上锅盖，烧柴火煲3个小时。柴火煮的粽子才是最香的。

第九步：煮粽子的中途，要加一次开水，加至没过粽子的就行了。

粽子用柴火灶怎么煮才正确

用柴火煮粽子方法冷水下锅把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。

这里有几点需要强调：1.粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。2.水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。3.粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂

柴火肉粽子做好怎么弄好吃和粽子用柴火灶怎么煮才正确的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！