大家好，今天给各位分享卤肺叶怎么弄好吃的一些知识，其中也会对干煸肺叶做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 干煸肺叶做法
2. 猪肺怎么卤出来是红色的
3. 卤煮肠结做法
4. 干煸肺丝怎么做

干煸肺叶做法

1、用料：肺叶2个、红干椒3个、尖椒2个、盐适量、十三香适量、海鲜酱油适量、蚝油适量、烧烤撒料少许。

2、把尖椒，红干椒葱分别切菱形窄条。

3、把烀好的肺子切片。

4、往锅中放勺油倒入肺片，翻炒至两面焦。

5、再放入配菜加盐十三香放少许酱油蚝油提味，翻炒均勺使菜入味，快出锅时放烧烤撒料翻炒几下出锅。

6、炒好后装盘即可。

7、用剪刀顺着气管剪至肺叶里头，再用水清洗几遍后，用水煮去掉肺叶里的杂质。

8、捞出后用调味料加水煮熟即可。

猪肺怎么卤出来是红色的

个人感觉猪肺卤出来是红色的有可能是猪肺没有清洗干净。首先新鲜猪肺是粉红色因为里面有大量毛细血管。在清洗时需要把肺叶扎眼并从气管内灌水来去除血污，这样洗出来的猪肺是白色的，再焯水后卤制出的颜色较浅。另外也可能是卤制时糖色放多了。

卤煮肠结做法

原料：

猪大肠、姜、大葱、大蒜、八角、干红辣椒、桂皮、香叶、草果、酱油、老抽、生抽、盐、水。

做法步骤：

第1步、猪大肠清洗净：先用适量醋揉搓去掉肠壁上的黏液，再用清水淘洗两遍；放一把面粉和适量冷水揉搓，再用清水淘洗两遍；将肠子用水灌洗一遍。

第2步、肠壁上的网油留着，把上面的淋巴结扒掉不要。

第3步、大肠剪成几段，入温水锅中焯煮，肠子收缩、变色，捞出。

第4步、大肠放在盆里控水。

第5步、焯煮大肠时将香料准备好，不限于这些：姜、大葱、干红辣椒、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果等。

第6步、将步骤5中的香料、酱油、生抽、盐、少许老抽、适量水倒入电饭煲内胆中，水量不要太多，先将料汁加热至温乎。

第7步、将大肠入料汁中，稍微混合一下，使大肠都能浸没在汤中。

第8步、选择“焖饭”程序即可，时间到浸泡在肠中半小时，捞出切段并淋少许料汁食用。

小贴士：

1.大肠要反复揉搓干净再烹饪，这样能有效去除掉浓重的脏器味；除了全生的大肠，也有半成品及成品卤大肠可选择；

2.大肠油不要全部都揪掉，有它才好吃，但油里面藏着淋巴结，淋巴结内有病毒，一定要揪下来扔掉；

3.大肠焯煮一下能去除掉大部分的脏器味，而且卤完后的成品汤汁也不腥，可以做浇汁或者炖菜；

4.大肠虽然好吃，但胆固醇和脂肪含量较多，所以适量食用。

干煸肺丝怎么做

1.熟猪肺半斤，红辣椒一小把，葱姜适量，油适量，盐，十三香少许。

2.卤好的猪肺。红辣椒剪成小段，葱姜切好备用。

3.猪肺切成丝状的，锅里倒油爆香辣椒，放入葱姜爆香，放入肺丝翻炒均匀。

4.放入适量生抽和少许盐，十三香调味，翻炒均匀即可关火。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。