大家好，如果您还对鸡肉怎么弄好吃入味香酥不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鸡肉怎么弄好吃入味香酥的知识，包括香酥鸡块的配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 香酥鸡块的配方
2. 请问蒜蓉香酥鸡块怎么做
3. 香酥鸡块拌葱姜还是葱蒜
4. 鸡肉怎么做好吃

香酥鸡块的配方

原料】

鸡1000克。精盐7.5克、葱10克、丁香5克、姜10克、八角5克、酱油10克、糖30克、绍酒20克、花椒3克、花椒盐5克、花生油1500克

（实耗油100克）。

【制作过程】

鸡洗净，从脊背劈开剔去筋骨，用刀背砸断鸡翅大转弯处，剁去鸡爪、嘴、眼，抽去大、小腿骨，然后用花椒、精盐腌拌鸡身，葱姜拍松与丁香、八角一起放鸡肚内，腌渍2小时后，放入盘内，加酱油、糖，绍酒、清汤上笼蒸烂取出，去葱姜、花椒、丁香、八角，鸡身抹上酱油，放入九成热

（约225℃）的油锅中炸至金黄色时，捞起沥油，剁成长条，照鸡原样摆入盘内，外带花椒盐上桌即可。

请问蒜蓉香酥鸡块怎么做

谢谢邀请，我没吃过这个菜，也没做过这个菜，但是就我自己的理解，我觉得应该这样做

1,大蒜榨成汁，加一点料酒，盐，胡椒粉，生抽，调成汁备用

2,鸡腿肉去骨，切成小块，泡去血水，攥干水份

3,把调好的汁倒在鸡块里，搅拌均匀，腌制十分钟

4，切蒜蓉稍微多点，杭椒丁，泰椒丁，姜末少许

5,腌制好的鸡肉拍一层土豆淀粉

6锅里烧油，油温六成热下锅炸，炸至微微发黄捞出，油温升至7成热，下锅复炸，炸至金黄捞出，控净油

7,锅里留少许底油，加蒜蓉，姜末，炒香，下鸡肉，杭椒丁，泰椒丁，加盐和胡椒粉，翻炒均匀出锅

这些都是我自己瞎写的，如有错误，请大家指正，本人不起厨师，只是喜欢吃??

香酥鸡块拌葱姜还是葱蒜

香酥鸡块拌应是葱蒜。

鸡肉怎么做好吃

过年的餐桌怎么少的了鸡，我们中国人每年要吃掉差不多70亿只鸡，可见我们对于鸡肉的喜爱。而我本人曾经因为太喜欢吃鸡肉，被我一个表姐取过“黄鼠狼”的外号取笑我，我现在玩吃鸡手游ID都是这个，所以作为一个资深的“鸡肉终结者”，下面我来分享一下我觉得很好吃的鸡肉做法。

【大盘鸡】

准备材料：鸡、土豆、洋葱、青红椒、姜、蒜、酱油、干辣椒、花椒、啤酒、冰糖、盐、豆瓣酱、鸡精随意。

先把鸡处理干净，斩块焯水去血沫，土豆去皮切块，洋葱和青红椒同样切块处理备用；锅里下适量油，然后加几块冰糖进去小火炒糖色，糖块融化变成带有焦糖色之后下鸡块炒匀裹上糖色；接着把葱、姜、花椒和干辣椒下去一起炒出香味，下豆瓣酱一匙炒出红油，下酱油预先入个味；炒匀之后加入两罐啤酒，如果不够的话再加点水没过所有食材，大火烧开之后过5分钟加土豆块进去转小火焖煮；焖煮20分钟左右下洋葱和青红椒翻炒均匀，再次烧煮3分左右，如果汤水还是特别多就开大火收一收，下一点盐和鸡精调味盛出装盘，可以事先煮点裤带面放在盛装大盘鸡的盘子里，裹着汤汁的面条也很好吃。【白切鸡】

准备材料：鸡、葱、姜、蒜、熟油、冰水。

首先最好能买到放养的三黄鸡，白切鸡要好吃最主要的还是鸡本身要优质，冷冻的那种白条鸡就算了，很难做出皮脆肉嫩的效果；大锅加葱结、姜片烧水，水开之后转小火，保持汤面不翻滚锅底起小泡的程度，把鸡浸润进去；浸10秒捞出控水，然后再浸回去，这样反复三四次左右，之后把鸡整个浸入锅中，盖上盖后稍待一下，关火焖20分钟

（看鸡的大小）；时间差不多了可以用筷子插入鸡腿或者鸡胸这种肉最厚实的部位，没有血水冒出基本就熟了，捞出立刻放进我们准备的冰水中激冷浸泡大约10分钟；最后捞出擦干水分，抹点熟油斩件上桌，可以用葱、姜、蒜弄成蓉，加盐、生抽之类的调一个合适自己口味的蘸料就可以吃了。

以上就是我比较喜欢的吃鸡肉的方式了，其实还有辣子鸡、小鸡炖蘑菇之类的也不错，但是前者需要油炸，后者需要搭配的榛蘑也不太好弄，有机会再说吧。

希望能够有所帮助，欢迎评论分享你觉得吃鸡肉最美味的方式哦！

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关于鸡肉怎么弄好吃入味香酥的内容到此结束，希望对大家有所帮助。