各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享干牛蛙怎么弄好吃又嫩的，以及干锅牛蛙怎么做会干的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 风干牛蛙的制作方法
2. 怎样使牛蛙又嫩又滑肉不散
3. 干锅牛蛙怎么做会干
4. 干柴火牛蛙做法

风干牛蛙的制作方法

腊牛蛙的制作方法就是烟熏，先把牛蛙洗净，放入一个容器中，加适量的盐，花椒，生姜，料酒腌制一天到两天，拿出来放在通风的地方晾干。然后准备一个中型铁桶，里面放一些米糠或者木屑。有特意准备的瓜子壳加入熏制更好。切记：铁桶内不能跑烟，不能有明火。准备好后把牛蛙放在铁桶架上烟熏，熏成黄褐色

怎样使牛蛙又嫩又滑肉不散

制作原料如下：田鸡500G、豆芽300G、干辣椒10、辣椒20g、葱1根、姜片、大蒜3片、盐1茶匙、豆瓣酱、野辣椒10汤匙、生抽，蚝油，胡椒粉，料酒。

做法如下：

1、清洗屠宰的田鸡后，切成均匀大小的小块，然后放入汤锅，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙料酒，加入3片生姜，把它们均匀腌制一段时间！

2、然后锅里倒油，加热锅，加入姜片、蒜片、野辣椒和小火炒香味。

3、炒完后，加入1汤匙豆瓣酱，加入一小片火锅底料，小火炒红油，再加入1汤匙淡水，盐，加入1汤匙蚝油，在高温下煮，煮沸之后。

4、将芽菜放入锅中煮，捞起点入汤盆。然后汤再煮一次煮沸。继续把田鸡焖5分钟，然后把鸡放在豆芽上把汤倒进汤汁里。最后将干辣椒、芝麻椒和葱放入热油中炒。爆香过后，均匀的撒在田鸡上面，即可享用了，这样做的田鸡肉质鲜嫩不松散，喜欢的可以尝试一下

干锅牛蛙怎么做会干

材料：牛蛙5只，土豆，莴笋，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。，调料：盐，白胡椒粉，川湘辣酱，花椒，料酒，生抽，糖各适量。

做法

1牛蛙杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；

2土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；

3牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；

4热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；

5腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；

6锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香；

7将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒；

8加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。

干柴火牛蛙做法

食材:

牛蛙1000克，孜然粉适量，辣椒4个，油适量，食用盐适量，料酒3勺，姜5片，胡椒粉适量，生抽3勺

干柴火牛蛙的做法步骤:

步骤1把牛蛙清洗干净，将牛蛙的皮给去除，放入料酒，姜，盐先腌制一小时

步骤2把牛蛙腌出来的水倒掉

（不能重复利用）然后加入生抽，胡椒粉，孜然粉拌匀，大概过个15分钟到20分钟使之入味，再加入小半勺食用油拌匀，这样就可以准备入炒锅了

步骤3大火翻炒10分钟，要不停的翻炒，防止炒糊，在炒了8分钟的时候加入干辣椒，中火继续翻炒，炒到15分钟的时候，就可以出锅了。

好了，关于干牛蛙怎么弄好吃又嫩的和干锅牛蛙怎么做会干的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！