湖南美食：辣子鸡

1.适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是喜欢吃辣的人。但是，由于辣子鸡的辣味比较强烈，因此孕妇、小孩、老年人和患有口腔、皮肤等疾病的人应该少吃或避免食用。
2. 制作流程： 材料： - 鸡腿肉 2 只 - 辣椒 200 克 - 干红辣椒 10 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量 步骤：

1.鸡肉洗净切成小块，加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干红辣椒和辣椒籽分别洗净，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入干红辣椒、辣椒籽和适量的盐、糖、鸡精继续煸炒，直到辣椒的香味充分散发。
5. 最后，加入适量的水，焖煮 10 分钟左右，直到鸡肉熟透。 6. 装盘后撒上葱花即可。
3. 禁忌： 由于辣子鸡的辣味比较强烈，因此孕妇、小孩、老年人和患有口腔、皮肤等疾病的人应该少吃或避免食用。另外，如果辣椒过敏或皮肤敏感的人也应该避免食用。
4. 总结： 辣子鸡是一道非常美味的湖南菜，肉质鲜嫩，口感独特。制作流程简单，适合所有人食用，但是由于辣椒过敏或皮肤敏感的人应该避免食用。如果不确定自己是否能承受辣度，建议先少量尝试，以确保不会对身体造成危害。