上海乔尔布松美食坊的详细菜谱如下： 第1篇：红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，口感鲜美，肥而不腻。以下是一份红烧肉的详细制作流程。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：红烧肉的制作过程需要使用五花肉，因此如果是孕妇、小孩或身体较弱的人，应避免食用。此外，红烧肉的调味料和油脂含量较高，因此应适量食用。 制作步骤：

1.准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐等。
2. 将五花肉切成块状，用开水焯水去除血水和杂质。
3. 热锅凉油，加入葱、姜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、酱油、糖和盐，继续翻炒。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。 6. 炖煮时间根据肉块大小而定，一般情况下需要30-40分钟。 7. 炖煮好后，用大火收汁，让肉块表面呈现出金黄色的光泽。 第2篇：糖醋排骨 糖醋排骨是一道口感酥脆，甜酸适中的菜肴，深受人们喜爱。以下是一份糖醋排骨的详细制作流程。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：糖醋排骨的糖分较高，因此如果身体较弱或血糖较高的人，应避免食用过多。 制作步骤：

1.准备材料：猪排骨、葱、姜、料酒、醋、糖、盐等。
2. 将猪排骨切成块状，用开水焯水去除血水和杂质。
3. 热锅凉油，加入葱、姜爆香，放入焯水后的排骨煸炒。
4. 加入适量的料酒、醋、糖和盐，继续翻炒。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。 6. 炖煮时间根据肉块大小而定，一般情况下需要30-40分钟。 7. 炖煮好后，用大火收汁，让肉块表面呈现出金黄色的光泽。 第3篇：麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道四川菜肴，以其麻辣、鲜香的口感而著名。以下是一份麻婆豆腐的详细制作流程。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：豆腐是一种低脂、低热量的食品，因此如果身体较弱或血糖较高的人，应避免食用过多。 制作步骤：

1.准备材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、辣椒等。
2. 将豆腐切成小块，用开水焯水去除血水和杂质。
3. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒爆香，放入牛肉末煸炒。
4. 加入适量的水，烧开后加入豆腐块。
5. 炖煮时间根据肉块大小而定，一般情况下需要20-30分钟。 6. 加入适量的盐、鸡精调味，继续炖煮1-2分钟。 7. 用大火收汁，让肉块表面呈现出金黄色的光泽。