大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉里的肠怎么弄好吃，牛肉肠怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 牛肉肠做法
2. 牛肉肠怎么做
3. 牛生肠怎么做才好吃
4. 牛肠子的做法

牛肉肠做法

1牛肉500克，生粉.盐.味精.糖.姜末.红曲米粉.大料粉.肉桂粉.植物油各适量

（生粉可以多放一些）。

2牛肉去筋膜切成拇指大小的块

（也可以用牛肉馅，我觉得切块好看一些但用牛肉馅做其来比较方便）放在一个盆中加入上述各种调味料和水用力向一个方向搅拌，以生粉能进入牛肉纤维缝隙并充分吸收水分为准

（水要分多次加入才能让牛肉充分吸收也可以防止水分过多），最后加入植物油拌匀即可。

3取盐渍肠衣，用清水洗净，分成几段并用线将一头扎紧，另一头用一个漏斗撑开将为喂好的牛肉块灌入肠衣里当灌到20～30厘米的时候用手从下到上捏动肠体排出空气就可以扎口了，在这里要注意空气一定要排净，扎口处要留出3～5厘米长的空肠衣。因为肠衣遇热会收缩，不留出一小段在熟制时会使肠体破裂。

4取一个大锅加入清水加热随即放入灌好的肉肠，待水开后转用小火，保持水微沸就可以了，大约需要15～20分钟牛肉肠就煮好了，要注意的是煮肉肠时可能会有一些凸起的地方

（原因是空气没有排净），可以用牙签刺破放气。煮熟放凉就是成品了。

5还可以将煮好的牛肉肠用糖和锯末熏制一下，口味就更好了。方法是将糖和锯末混合均匀放入锅中上边架一铁丝网，把熟肉肠放在铁丝网上并将锅盖好，点火，当看见锅边冒烟时转小火熏2分钟即可。在熏制时最好用刚刚出锅的肉肠，这样更容易入味。

牛肉肠怎么做

牛肉肠做法

1，牛肉肠配方

牛腩肉．生粉.盐.味精.糖.姜末.红曲米粉.大料粉.肉桂粉．纯净水．食用油各适量。

2，牛肉肠制作方法

牛腩去筋膜剁成牛肉馅，加入上述各种调味料和水用力向一个方向搅拌，以生粉能进入牛肉纤维缝隙并充分吸收水分为准

（水要分多次加入才能让牛肉充分吸收也可以防止水分过多），最后加入植物油拌匀即可。取盐渍肠衣，用清水洗净，分成几段并用线将一头扎紧，另一头用一个漏斗撑开将为喂好的牛肉馅灌入肠衣里当灌到20～30厘米的时候用手从下到上捏动肠体排出空气就可以扎口了，在这里要注意空气一定要排净，扎口处要留出3～5厘米长的空肠衣。因为肠衣遇热会收缩，不留出一小段在熟制时会使肠体破裂。最后吊挂在阴凉通风处一礼拜即可。

3，牛肉肠煮制方法

取一个大锅加入清水加热随即放入灌好的肉肠，待水开后转用小火，保持水微沸就可以了，大约需要15～20分钟牛肉肠就煮好了，要注意的是煮肉肠时可能会有一些凸起的地方

（原因是空气没有排净），可以用牙签刺破放气。煮熟放凉就是成品了。

4，牛肉肠制作季节

牛肉肠适宜在冬季制作，因为此时适合制作，运输及保存。

牛生肠怎么做才好吃

1.取煎盘用小火将生牛肉肠煎至外皮金黄成熟；

2.面包球投入开水锅内，用微火汆至面包球浮起，稍待片刻后即可捞出；

3.甜豆焯水后用黄油加洋葱末炒香，加盐、胡椒调味；

4.将煎好的生牛肉肠装盆，以面包球、甜豆装饰。

牛肠子的做法

主料：牛肺400克

辅料：大葱30克,姜10克,辣椒

(红,尖,干)5克

调料：酱油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陈皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克

做法：

1、牛肠冲洗干净。

2、锅中倒入半锅水，放入牛肠和卤料

(葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻})一起煮约1个半小时。

3、剩余葱洗净后切段;辣椒洗净去蒂，横切成长条。

4、再准备一口锅，锅中倒入20克油烧热，放入葱、姜和辣椒爆香。

5、当略微焦黑时，放入煮好的牛肠，调料

(酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和卤汁4杯，用小火煮到汤汁收干时淋上麻油，就可以了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。