咸腊鱼干怎么弄好吃窍门(有办法能变软点吗)

2024-07-10 18:59:52 作者：模板大师 -

大家好，关于咸腊鱼干怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于腊鱼晾晒得太干怎么吃,有办法能变软点吗的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

.豆豉切碎；干辣椒掰成段；姜切丝。

2.炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。

3.烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。

4.加小半碗清水，大火煮开后转小火。

5.闷至水干即可。如果鱼块事先没泡而很干又硬的话，在上一步烧开后，盛入盆中置入高压锅20分钟也可，我以前都是这么做的，味道也非常的好。

小贴士

最后放水焖一下容易熟

如果你腌的腊鱼晒的太干了，想吃的时候应该把它用水多泡一下，如果你这个腊鱼很咸，泡时间长一点，如果鱼不太咸，那你就泡的时间短一点否则失去了腊鱼的味道了，再说把腊鱼味道的东西都泡淡泡没昧了，那就不好吃了，还是千万别晒太干了。最好是清蒸比较好吃。

食材清单

腊鱼250克、豆豉适量、大蒜适量、红辣椒适量、油适量

烹饪步骤

1/9

将清洗干净的腊鱼块放入水中煮上两、三分钟后，捞出备用；

2/9

烧热锅，放少许油，将腊鱼块放入里面；

3/9

待一面煎至金黄后再翻一下；

4/9

双面煎成金黄后捞出码放在盘中；

5/9

将豆豉酱浇淋在鱼的表面上；

6/9

再撒些红椒和大蒜粒；

7/9

放入上汽的锅中蒸上二十分；

8/9

这美味蒸腊鱼就完成了。

最后一步

很好吃哟。

茄子、油豆腐、大葱、蒜苗、辣椒、四季豆等。腊鱼的口感比较咸，烹饪之前可以清洗干净放在清水中浸泡一会，这样可以泡出部分盐分，腊鱼的咸味就会变淡。腊鱼是由鱼肉、食用盐腌制、晾晒而成的风味食品，烹饪方式较多，可以制作蒸腊鱼、香煎腊鱼、红烧腊鱼等美食。

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