延边美食饭店的详细菜谱

(一)延边美食饭店的详细菜谱 1.1 延边冷面 材料： - 面条：200克 - 黄瓜：1根 - 豆芽：适量 - 梨：1个 - 鸡蛋：2个 - 辣椒酱：适量 - 芝麻酱：适量 - 酱油：适量 - 醋：适量 - 糖：适量 - 冰块：适量 步骤：

1.将面条煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 将豆芽焯水，捞出沥干水分备用。
3. 将黄瓜切成细丝。
4. 将梨切成小块。
5. 将鸡蛋打散备用。 6. 将冰块放入碗中，加入适量酱油、醋、糖、辣椒酱和芝麻酱，搅拌均匀做成调料。 7. 将豆芽和黄瓜丝放入碗中，加入适量鸡蛋液，搅拌均匀。 8. 将煮熟的面条放入碗中，加入适量调料，搅拌均匀。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢冷面口感的人。 禁忌：

1.感冒、发热、腹泻、胃寒等病人不宜多吃。
2. 孕妇、儿童和老年人应适量食用。 1.2 延边烤肉 材料： - 牛肉：500克 - 蒜：3瓣 - 姜：1块 - 洋葱：1个 - 辣椒：适量 - 酱油：适量 - 料酒：适量 - 蜂蜜：适量 - 盐：适量 - 黑胡椒：适量 - 生菜：适量 - 西兰花：适量 步骤：

1.牛肉切成薄片，加入适量酱油、料酒、黑胡椒、盐、蜂蜜和蒜、姜，腌制20分钟。
2. 生菜、西兰花和胡萝卜切成块状，备用。
3. 辣椒切碎备用。
4. 将蒜、姜切成末，备用。
5. 将腌制好的牛肉块放入烤盘中，加入适量辣椒、蒜末、姜末，烤20分钟。 6. 将西兰花、胡萝卜块放入烤盘中，再烤10分钟。 7. 将生菜叶放在盘子上，将烤好的牛肉块放在生菜叶上，即可享用。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢烤肉口感的人。 禁忌：

1.牛肉过于肥腻，易引发消化不良，因此孕妇、儿童和老年人应适量食用。
2. 辣椒过多，容易引起口腔炎症和消化不良。 1.3 朝鲜族辣泡菜 材料： - 泡菜：100克 - 辣白菜：50克 - 黄瓜：1根 - 鸡蛋：2个 - 芝麻：适量 - 辣椒酱：适量 - 芝麻酱：适量 - 酱油：适量 - 醋：适量 - 糖：适量 - 冰块：适量 步骤：

1.将泡菜切成小块，辣白菜切成小块。
2. 将黄瓜切成细丝。
3. 将鸡蛋打散备用。
4. 将芝麻炒香备用。
5. 将冰块放入碗中，加入适量酱油、醋、糖、辣椒酱和芝麻酱，搅拌均匀做成调料。 6. 将泡菜、辣白菜和黄瓜丝放入碗中，加入适量鸡蛋液，搅拌均匀。 7. 将泡菜、辣白菜和黄瓜丝放入碗中，加入适量芝麻调料，搅拌均匀。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢酸辣口感的人。 禁忌：

1.泡菜和辣白菜腌制时间不够，口感会较差，因此应腌制2-3小时。
2. 孕妇、儿童和老年人应适量食用。 1.4 延边炒年糕 材料： - 年糕：200克 - 猪肉：50克 - 青椒：1个 - 红椒：1个 - 洋葱：1个 - 姜：1块 - 蒜：3瓣 - 酱油：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 淀粉：适量 步骤：

1.将猪肉切成小块，加入适量酱油、料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱切成小块，备用。
3. 姜、蒜切成末，备用。
4. 将年糕切成小块，备用。
5. 将猪肉块放入热锅中，煸炒至变色。 6. 加入姜蒜末、青椒、红椒、洋葱，煸炒至变软。 7. 加入年糕块，煸炒至变软。 8. 加入适量酱油、料酒、盐、糖，继续煸炒至入味。 9. 加入适量冰块，即可享用。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢炒年糕口感的人。 禁忌：

1.猪肉过于肥腻，易引发消化不良，因此孕妇、儿童和老年人应适量食用。
2. 姜、蒜味道过于辛辣，应适量食用。