教材书店街美食

(1) 第一款：青椒炒肉丝 材料： - 瘦猪肉丝

(约500克) - 青椒

(1个) - 红椒

(1个) - 葱姜蒜

(适量) - 盐

(适量) - 生抽

(适量) - 料酒

(适量) - 白糖

(适量) - 淀粉

(适量) - 食用油

(适量) 制作流程：

1.将瘦猪肉丝用盐、生抽、料酒、白糖拌匀，加入适量的淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右；
2. 青椒、红椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用；
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入青红椒丝煸炒；
5. 加入炒好的瘦猪肉丝翻炒均匀，加入适量的盐、白糖调味； 6. 快速翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合瘦猪肉丝的初学者和新手妈妈，是一道简单易做的家常菜。 禁忌： 青椒有感光的作用，所以在炒青红椒时，一定要在晚上炒，这样可以避免青红椒感光导致变色过快。

(2) 第二款：红烧鸡翅 材料： - 鸡翅中

(约500克) - 葱姜蒜

(适量) - 料酒

(适量) - 生抽

(适量) - 老抽

(适量) - 冰糖

(适量) - 盐

(适量) - 食用油

(适量) 制作流程：

1.鸡翅中洗净，用刀在鸡翅上划几刀，方便入味；
2. 热锅凉油，将鸡翅中煸炒至变色捞出备用；
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的水，放入鸡翅中，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮15分钟左右；
5. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢鸡翅的爱好者。 禁忌：

1.鸡翅中含有较多的脂肪，因此食用时应注意控制油的摄入量；
2. 鸡翅中易感染细菌，因此食用前应将其彻底煮熟；
3. 鸡翅中在炖煮时，应注意火候和时间，避免过度煮烂。