斌子美食记——简单易学的红烧肉

(1)准备材料 五花肉 500克、生姜 20克、葱 1根、料酒 20毫升、生抽 30毫升、老抽 20毫升、冰糖 30克、食用油 适量。

(2)红烧肉的制作流程 1将五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； 2将姜切成片，葱切成段备用； 3热锅凉油，油热后加入焯水过的五花肉块煸炒至表面微黄； 4加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀； 5加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。

(3)适合人群 这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合红烧肉口感软糯、入口即化的五花肉。

(4)禁忌

1.心脏病、高血压、糖尿病等心血管疾病患者应少吃；
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者不宜多吃；
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应适量食用。

(5)总结 红烧肉是一道非常美味的传统中式菜肴，简单易学，口感软糯、入口即化，适合所有年龄段的人群食用。但应注意适量食用，避免过量摄入糖分和油脂。