蒸粒米饭怎么弄好吃？如何蒸米饭颗粒分明且味道更好
大家好，今天来为大家解答蒸粒米饭怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括如何蒸米饭颗粒分明且味道更好也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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如何蒸米饭颗粒分明且味道更好
再好的山珍海味，天天吃也会腻，但有一样东西即使三百六十五天连着吃着也不会腻，那就是中国人餐桌上的绝对主角——大米饭。
米饭看似平平淡淡，但做得好与做不好，其香味和口感的区别还是相当明显的。作为一日三餐的基础，一碗香喷喷的大米饭几乎决定了一顿饭成功的一半。即使是不会烧菜的厨房小白，学会做米饭，再就点小咸菜，那也能活下去了啊！
所以，想要学做菜，首先必须做好饭。那么，如何用电饭锅做饭，才能让米饭的香气和口感发挥到极致呢？今天就让小编为大家做个示范吧~
准备工作：选好米
所谓：“巧妇难为无米之炊。”想要做好饭，第一步自然是要选好米。家里的米桶空了，去超市米堆里转一圈就会发现，大米的种类还真是不少，什么珍珠米、泰国香米、五常米...若不是“巧妇”亲自出马，一般人还真难分清其中的差异。
其实简单来说，目前市面上常见的大米可以分为两类，那就是长粒米和圆粒米。二者有何差别，看看下表就明白了。
（*出饭率：生米煮成熟饭后体积会膨胀，膨胀的体积越大，即出饭率越高，反之则低。）
如何挑选优质大米？
*今日小编选用的是东北大米中的水晶米，做饭以3人份
（约450克）为例。
正式开始：做饭
第一步：淘米。
量杯量取3平杯大米放入电饭锅中，接适量清水，淘洗2-3遍即可。
（如果用的是免淘米，可以省略这一步。）
▲淘洗的时候只需用手轻轻搅动大米即刻，不要用力搓洗哦；另外淘米次数不要超过3次，因为洗米会在一定程度上造成米的营养和香气的流失，而且淘米次数越多，营养流失越多哦。
第二步：泡米。
将米在冷水里泡1小时左右
（想要获得最佳口感，可以用纯净水泡米），让米粒喝饱水，这样做可以缩短烹饪时间，做出来的米饭也会粒粒饱满。
▲泡米用的水无需太多，只要没过米饭一点点就可以了，这样做是为了避免加过多水，而后再倒掉的话又会损失一部分营养。
第三步：加水。
泡米的水不要倒掉，再往里面加点水。做米饭时，米和水的最佳比例为1：1.2-1.4。通常电饭煲里都会自带一个专用的量杯，用量杯量米和水就可以了哦。
*对比例把握较好的人，直接在泡米时加入适量的水，就可以省去加水这一步了。
▲可以看到加完水，水位线刚好在刻度3的位置。一般电饭锅内都会标有刻度，根据刻度线加水是最直观和方便的哦。
如果没有量杯怎么办？如果没有量杯，还有一个简单的方法来测量加水量，就是利用食指。广为流传的方法是将食指垂直放于米的表面，让水淹没过第一个食指关节即可。
然而这个方法真的靠谱吗？
请看下图：
▲看见没，食指长度不一样有木有！这个方法显然有Bug！更何况米量的多少还有差别呢！这个方法不靠谱，OUT<
("▔□▔)/~
根据小编内部研究，更为靠谱的方式其实应该是：
①将食指垂直插到米的底部
②记住米没过食指的高度，可以用大拇指标记一下
③拔出手指
④大拇指往上移动1.2倍左右距离
⑤食指再次垂直插入米中
⑥加水至大拇指标记的位子即可
▲用这种方式加完水，水位线基本也是在刻度3左右，和用量杯量水的结果基本吻合哦~
米和水的最佳比例参考：
粳米：水=1：1.2-1.4
籼米：水=1：1.5-1.7
如果在米中加了粗粮，可以适当再多添加一点水，因为粗粮更吃水。
第四步：开煮
擦干净内胆外壁的水，将内胆放入电饭锅内，如果用的是新鲜大米，直接按下煮饭键开煮就可以了。但如果是久放的陈米，煮饭前则可以加入少量的精盐或是植物油拌匀，这样可以让米饭油润透亮，粒粒分明，就像新鲜大米一样。
▲使用自来水做饭的人，可以试着放一点点食醋进去，这样可以防止自来水中的氯对米中的维生素B族的破坏作用，同时还能让蒸出的米饭清香松软，又能减慢米饭变馊的速度。此外，醋具有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免人体血糖上升过快。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也可以哦，这样还能消除米饭中不新鲜的气味呢。
第五步：焖饭
当煮饭开关跳至保温后，不要立即拔电源打开锅盖，应该在保温状态下再焖5分钟。这样做出的米饭不会太稀，不容易粘锅，吃起来的口感也会更好哦！
锵锵锵~大功告成！香喷喷的大米饭新鲜出炉<
(≧v≦)/~~
不同电饭煲对做饭的影响？
选择适合的档位。现在市面上的很多电饭煲，仅煮饭功能就有多个档位，不同档位煮出的米饭也有所差别，真是让人眼花缭乱！通常“标准”一档煮出来的米饭口感软硬度适中；“快煮”可以节省近一半的做饭时间，同时口感也是软硬适中的，比较适合行色匆匆的上班族；“偏软”煮出的米饭含水量较多但也不会黏牙，适合家里有老年人的用户；“偏硬”档煮出的米饭颗粒饱满，更适合年轻人吃。如果用的是简易功能版的电饭锅，那就不用考虑这些问题了，多试几次也能找到自己喜欢的口感。
价格的影响。不同的电饭煲价格千差万别，有条件的话自然是推荐买贵一点的喽，毕竟一分钱一分货嘛。优质的电饭煲底盘发热均匀，温度控制比较合理，保温时不容易烧糊饭底，密封度也会更好，煲出来的米饭自然也就更加松软可口了。
长粒香大米煮粥还是干饭好
答:长粒米适合煮粥和蒸米饭这两种做法都是可以的，不管是煮饭还是煮粥，用长粒米做出来的食物，都是味道香甜而又营养丰富。如果非要说适合哪一种的，那当然还是比较适合煮粥，用长粒米煮出来的粥，味道清香、软硬度适中、吃起来更有味道的。
用碗蒸米饭的做法
1、给自己准备一个碗，放四分之三差不多的米，我这个是很小一个碗，你们做的时候看情况。一个人的量，女生的话，小碗就好。
2、淘完米，加薄薄一层水。
3、大锅里面加水，大锅水还是凉水的时候就放小碗进去，等水开了看到蒸气噗噗往外冒的时候就计时，一般十五分钟绝对好。像我这种盖子是透明的话，还可以看到米慢慢升高，变得很饱满的过程。
4、好了！超级无聊，真的百分百成功，从来没有遇到夹生，或者变稀饭的时候。开吃！
怎样用蒸笼蒸米饭
用料:
稻花香或秋天小町5杯，
开水，
（看大米量增减）
食用油20克。
蒸笼米饭的做法步骤:
步骤1
大米泡一个小时以上，米粒变白。
步骤2
蒸笼铺上垫子或纱布，沥干大米，用手指戳洞，这样上汽快。同时去烧一壶开水。
步骤3
上汽蒸大米变透明色就可以了，大概十分钟左右。
步骤4
米饭倒入大盆里，建议用五丰稻花香。
步骤5
倒开水，水加到快淹到大米就可以，注意不要腌过大米！慢点倒。
步骤6
水量要适中拌均匀。
步骤7
然后加20克的食用油。
（无味的就可以）
步骤8
然后拌均匀，盖上盖子。
步骤9
十分钟后再搅拌一次，继续盖盖子，有时间再搅拌一次，让大米充分的吸收水分。
步骤10
半个小时后倒蒸笼里蒸熟。
（如果米饭多也手指戳洞哦上汽快）
步骤11
蒸好的米饭特别香，颗粒分明，太好吃了。
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