各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享豆皮蒸肉怎么弄好吃，以及豆皮蒸肉卷家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 冬菜蒸肉饼正宗做法
2. 豆皮蒸肉卷家常做法
3. 毛豆干蒸肉的做法
4. 千张蒸肉卷

冬菜蒸肉饼正宗做法

冬菜200g，肉饼100g，豆腐皮50g，葱5根

做法：冬菜锅起热放到清水煮开放入焯水捞出控水分备用，葱摘干净放到盘中上蒸锅蒸软取出来去掉汤汁放到晒干水水分1/3，取一个豆腐皮放上冬菜，肉饼包裹好，用葱系好，撒上一层蒸肉料包搅拌上蒸锅蒸熟即可

豆皮蒸肉卷家常做法

豆腐皮提前用清水泡软。新鲜的豆皮也要稍微泡一下，这样包裹起来就不容易破，切记不可以用热水泡，泡的时间不要太久，只要豆皮微微变软可以折叠即可

步骤2

将水沥干后折整齐，边角料不太平整的地方切掉，不要浪费了，跟猪肉泥一起裹起来即可，将裹好的豆皮卷收口朝下，放在蒸锅上蒸熟，猪肉馅里要放盐和五香粉调味。

（卷的时候用巧力，稍微用力点，将肉馅裹紧实点口感更好。）

步骤3

蒸的时候咱们就可以准备料汁了。小米椒切圈，葱姜蒜切末，香菜切段，白芝麻炒香备用

步骤4

将生抽、蚝油、米醋倒入碗中，调匀后再将葱姜蒜、香菜、小米椒等辅料里的食材全部都混合腌制几分钟，让它们更好地入味

步骤5

蒸好的豆皮卷稍微放凉

（放凉后再切就不会碎），切片即可

步骤6

现做的豆皮煎直接就可以摆盘上桌了，如果是提前做好，摆盘后再蒸热即可，搭配酱汁一起上桌蘸着吃，或者直接将酱汁淋在上面都可以

毛豆干蒸肉的做法

准备好食材:肉末、毛豆、柠檬。

分批在肉末里加上，鸡蛋、淀粉、黄酒、生抽、蚝油，挤上柠檬水3~4滴

（除腥味），搅拌肉末上浆。

毛豆事先用水焯一下，沥干水分。

毛豆平铺在肉末上，撒少许胡萝卜丁点缀。

锅中水烧开，上锅蒸12分钟即可。

千张蒸肉卷

用料：

千张

（豆腐皮）3张

肉末400g

油，盐，糖，生抽，蚝油适量

葱，姜适量

黑木耳，豌豆适量

水淀粉适量

胡萝卜1根

鸡蛋1个

做法：

1.千张水冲一下，铺在案板上用刀从中间一分为二，纵向切开。

2.取一半再横向切开。

（一张整的分成相同的四份）

3.肉末倒入碗里，加入葱姜，鸡蛋，盐，糖，生抽顺时针拌匀。

4.取?千张，靠近自己的一边均匀的放上馅。

5.对边也涂抹上少许肉糊。

（为了使末端不散开，这个步骤必须得有）

6.双手配合卷成长条。

7.按同样的方法依次卷好所有的千张肉卷

8.放锅里蒸十五分钟。

9.蒸的同时开始准备浇头。泡发洗净的黑木耳切末，胡萝卜切末，豌豆米洗净备用。

10.十五分钟后千张肉卷蒸好端出，把蒸的汁从盘子里倒出来。

11.起锅倒油爆香葱末。

12.放胡萝卜，黑木耳丁，豌豆进锅煸炒。倒入生抽。

13.倒入蚝油。

14.再倒入蒸出来的汁。

15.最后加入水淀粉勾芡。

16.将勾芡均匀的淋在千张肉卷的表面。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。