坝头美食城，汇聚各地美食，让人垂涎欲滴。今天，我们将为您介绍一道经典的坝头美食——坝头豆腐。 【坝头豆腐】 制作流程：

1.准备材料：豆腐 1 块、瘦肉末 50 克、葱花 1 根、姜末 1 小勺、蒜末 1 小勺、生抽 1 小勺、料酒 1 小勺、盐 适量、鸡精 适量、白胡椒粉 适量、水淀粉 适量、食用油 适量。
2. 豆腐切成约 2 厘米见方的块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
3. 锅中放入适量的油，加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入葱花、姜末、蒜末继续煸炒，煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，放入焯水后的豆腐块。 7. 大火烧开后转小火煮 5 分钟左右，直到豆腐入味。 8. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、铁、镁等营养成分，对身体有益。 禁忌： 由于豆腐中含有石膏，因此在食用时需要注意控制用量。过量食用会导致石膏中毒，因此应注意适量食用。另外，对于胃寒、腹泻、消化不良等消化系统不适的人来说，应避免食用过多。 坝头豆腐是一道美味又营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和多种营养成分，适合所有人群食用。但需要注意的是，在食用豆腐时应注意控制用量，避免石膏中毒。