半梅干怎么弄好吃的(半边梅的制作方法)
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本篇文章给大家谈谈半梅干怎么弄好吃的，以及半边梅的制作方法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
半边梅的制作方法
1.选料：选择成熟度为8~9成的新鲜果实。拣去枝叶及霉烂果实
2.盐渍：每250千克鲜梅果加入食盐45千克，一层梅果一层盐入缸盐渍。约需25天左右，其间倒缸数次，以使盐分渗透均匀
3.漂洗：咸梅坯放入清水浸泡漂洗，待盐分脱去
50%左右，即可捞出，再用清水冲净
4.晒制：将经过漂洗的梅坯均匀铺在晒场上，在阳光下曝晒，料层不宜太厚，刚晒时不宜翻动，以免碰伤外皮，影响产品外形美观，每天早晨摊开晾晒，日落即可收回堆放。待完全干燥后，用筛子筛去杂物，入缸备用
5.浸渍：将甘草捣碎成渣，入锅煎煮。所得头水放在一旁备用，再煎得二水倒入梅坯中，盖盖闷2小时左右即可捞出
6.晒坯：将捞出的海坯沥去余水，摊放在竹屉中，然后将头次所得甘草水加入砂糖和糖精，溶化均匀，与梅坯拌和均匀。再将梅坯置于阳光下曝晒至干燥时为止
7.喷油：待梅坯晒至将干时，可把香草油喷洒在梅坯上即可
可谓是十蒸九晒，数月一梅，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这种话梅如果贮藏得好，防潮防蛀，可保存数年而不变质
炖梅子做法
主料
梅子排500克
胡萝卜250克
辅料
葱段20克
八角1个
花椒20粒
姜3片
调料
酱油15克
十三香粉半勺
做法步骤
1.食材备好。
2.胡萝卜切滚刀块。
3.梅子排放入开水煮2分钟，水中加入花椒去腥。
4.捞出。
5.葱姜和八角放入压力锅。
6.放入梅子排。
7.放入胡萝卜块。
8.倒入酱油提味。
9.放入十三香粉增香。
10.注入适量清水，选择对应功能键。
11.时间到，香气四溢。
12.盛入碗中即可
乌梅和半梅有什么区别
半梅，通称“李子梅”，又称半梅干，半梅肉，是属于梅类果干的一种。选用优质红李子酿做而成，肉厚核小，颗颗饱满圆润，每一颗都只有一半梅肉，一半梅核，吃起来酸甜爽口，开胃消食，口味甘甜。而且还具有调理气血、滋润肌肤、舒缓情绪的作用。
乌梅表面呈现棕色或者黑色，乌梅的表皮很柔软，易剥，乌梅尝起来很酸
腰梅肉的家庭做法
1.子姜洗净切成片备用。
2.腰梅肉切片，加入盐，鸡精，酱油，花生油抓匀腌制一下
3.蒜苗切段备用。
4.热锅下油煸炒一下肉片
5.肉片炒至变色后加入子姜翻炒。
6.出锅前放入蒜苗翻炒几下就好了，肉片用盐腌过，所以不放盐
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
