农村美食菜谱：红烧肉 【

一、制作流程】 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 2 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱白煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面金黄色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂； 7. 收汁过程中加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。 【

二、适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。红烧肉具有营养丰富、味道鲜美、入口即化的特点，是一道美味的家常菜。 【

三、禁忌】

1.心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者应少食或不食；
2. 孕妇和哺乳期妇女少食或不食；
3. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不应食用。 【

四、注意事项】

1.在使用冰糖时，应注意火候，不宜过大或过小，否则会影响口感；
2. 在使用五花肉时，应注意清洗，以避免血水和杂质影响口感；
3. 红烧肉做好后，应保存在冰箱中，以避免变质。