大家好，鹅肝煮熟了要怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括鹅肝的正确吃法和做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鹅肝煮熟了要怎么弄好吃和鹅肝的正确吃法和做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 鹅肝怎么做
2. 酱鹅肝的做法
3. 鹅肝的正确吃法和做法
4. 蒸鹅肝末的制作方法

鹅肝怎么做

1、把鹅肝切好,在上面加入一点盐和黑胡椒粉,腌一小会。

2、把腌好的鹅肝一分为二,均匀的在两面蘸点面粉。把锅烧热,加入一点点橄榄油

(因为等下鹅肝会出很多油),放入鹅肝去煎

(油温控制在250度左右),正反两面各煎一分钟左右

(煎到五六分熟就可以了),然后拿吸油纸把它多余的油份吸掉。

3、把各种各样的生菜加点海盐,柠檬汁,橄榄油拌成一个小沙拉。

4、把小番茄放入恒温90度的烤箱烤两个半小时,把烤好的小番茄加入罗勒叶,橄榄油,海盐和黑胡椒粉拌好。

5、把弄好的鹅肝,小番茄和沙拉摆盘,再加入山楂酪和香醋,就可以了。

酱鹅肝的做法

步骤1

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剁两颗南姜，这是卤水的灵魂！南姜不辛辣，有独特的香味，去腥效果非常好。唯一的缺点就是太老了，很难切，得用剁的。。

步骤2

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把所有卤水的香料放进水里，煮一锅卤水，慢煮一会儿，不喜欢罗汉果味道的可以不放，也可以煮一会儿就捞出。红糖和酱油用来调色，盐用来调味，卤水要尝起来偏咸一点才行。

步骤3

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鹅心可以先放下卤水里煮一会儿，喜欢嫩一些的，煮熟即可，入味要靠浸一晚。鹅肝需要撕去肝外层的筋膜

（可参考盐卤鸭肝的做法）放入沸水后水再次开了就关火，靠用卤水余温焖熟，才不会老。

步骤4

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卤蛋要流心，蛋下冷水煮7分钟捞出，冲凉水后剥壳，此时蛋很嫩，要剥小心点，不要剥破。放入温热的卤水里

（65-75度间）浸一晚。这样温熟的蛋黄不会干。

步骤5

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不管是做前菜下酒，还是煮面，都非常美味。

鹅肝的正确吃法和做法

1，蔬菜洗好备用，可以用胡萝卜、西兰花、草菇。

2，把蔬菜抄水煮熟。

3，同时吐司可以烤起来了。

4，鹅肝吸干水分备用。

5，锅内不用放油，小火煎，一面煎2分钟后再翻面。

6，鹅肝快熟的时候放入苹果。

7，盛出鹅肝和苹果，放入蔬菜煎。

8，吐司切半准备好。

9放入苹果、鹅肝、蔬菜、三色堇，淋上底油。

蒸鹅肝末的制作方法

蒸制鹅肝时发现孔洞的现象很常见，给大家分享一下我的加工方法。以鹅肝500克为例：首先，要让鹅肝自然解冻。

蒸制鹅肝3要点

第二，将自然解冻好的鹅肝完全浸泡入牛奶1千克中2小时。第三，将鹅肝取出加入白兰地40克、味口林70克、生姜3片、葱结2个，包好保鲜膜放入蒸箱内，用最小蒸汽蒸制35-40分钟后取出，再用吸油纸吸干多余油脂，冷却后放入冰箱冷藏，用时切片配味碟上桌即可。

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