醴陵推荐美食——水晶鸭 【制作流程】

1.鸭子宰杀、去毛、去内脏，清洗干净。
2. 将鸭子内外涂上料酒，放入热水锅中焯水，煮去血沫。
3. 鸭子捞出沥干水分，放入烤箱中烤至表面金黄色。
4. 将鸭子切成块，放入碗中。
5. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、清水，搅拌均匀。 6. 放入锅中，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉入味。 7. 取出鸭肉，倒入碗中。 8. 撒上葱花、蒜末，淋上热油，搅拌均匀即可。 【适合人群】

1.适合一年四季食用，尤其适合冬季。
2. 鸭肉富含蛋白质，有利于增强体力、恢复精力。
3. 水晶鸭口感鲜美，入口即化，非常适合家庭聚餐。 【禁忌】

1.鸭子属于禽类食品，有些人可能会过敏。
2. 鸭肉属于油腻食品，消化系统较弱的人不要过量食用。
3. 水晶鸭炖煮时间较长，需要慢慢品味，所以要注意控制食用量。 【注意事项】

1.鸭子宰杀时要彻底清洗干净，以免有细菌。
2. 炖煮水晶鸭时要用中小火，慢慢炖煮，以免鸭肉变硬。
3. 水晶鸭碗中的调料要搅拌均匀，以免出现口味偏差。 【总结】 醴陵的水晶鸭是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。鸭肉富含蛋白质，适合一年四季食用。水晶鸭入口即化，口感鲜美，适合家庭聚餐。但需要注意的是，鸭子属于禽类食品，有些人可能会过敏，而且炖煮时间较长，需要慢慢品味，所以要注意控制食用量。