想吃干锅鸭怎么弄好吃 干锅鸭的做法
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本文目录
成都周幺姑干锅鸭的家常做法
成都周幺姑干锅鸭是一道非常有特色的川菜，具有麻辣鲜香的口感。下面是这道菜的家常做法：
材料：
-鸭腿肉：600克
-干辣椒：10克
-姜块：适量
-蒜瓣：适量
-青红椒：适量
-藿香叶
（麻叶）：适量
-八角：2颗
-豆瓣酱：适量
-生抽：适量
-料酒：适量
-鸡精：适量
-食用油：适量
步骤：
1.准备工作：
-鸭腿肉切块，姜块切片，蒜瓣剁碎。
-干辣椒切段，青红椒切丝备用。
2.烹饪过程：
-在锅中加入足够的食用油，加热后放入八角和姜片炸出香味。
-加入剁碎的蒜蓉和豆瓣酱，小火翻炒出红油。
3.炖煮鸭肉：
-将切好的鸭腿肉放入锅中，翻炒均匀。
-加入适量的生抽和料酒，继续翻炒均匀。
-加入适量的清水，使鸭肉淹没在水中，加盖小火慢慢炖煮约20分钟至鸭肉变熟。
4.加入调料：
-加入剁碎的蒜蓉和豆瓣酱，再加入干辣椒段和青红椒丝，快速翻炒均匀。
-继续加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。
5.完成：
-最后加入藿香叶
（麻叶），迅速翻炒几下即可。
-菜肴完成后装盘，可以根据个人口味添加一些鸡精提升香味。
小贴士：
-鸭腿肉剁块时尽量保持大小一致，这样可以使得火候相对均匀。
-在第三步中的炖煮过程中可以根据需要适量添加清水。为了让鸭肉更加入味，可以在炖煮前腌制15分钟左右。
-辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢麻辣口感的可以增加辣椒的数量。
希望你通过以上步骤能够成功制作出正宗的成都周幺姑干锅鸭。祝您用餐愉快！
王刚干锅鸭正宗做法
材料
鸭子半只，啤酒一罐，姜4小块，冰糖适量，
调味料：盐，老抽适量
做法
1把鸭子剁块，锅中加水烧开，放入鸭子煮几分钟，捞出沥干水分，
2炒锅加油烧热，放入鸭块和姜翻炒，盖上锅盖闷一会，逼出水分，打开盖子把鸭子炒干，
3转小火加老抽冰糖和盐炒匀，开大火加入啤酒，把汁烧的浓稠即可。
干锅鸭的做法
配方：鸭子2斤、洋葱半个、青椒一只、料酒少许、生姜5片、大蒜5瓣、葱一段、桂皮2片、老抽适量、花椒适量、植物油适量。干锅鸭的做法：
1、鸭子斩块，冷水下锅，热锅子，挑几块鸭子皮很肥的放在锅里煎，皮朝下，开小火会出很多鸭油的。
2、翻炒片刻后淋入料酒和生抽，老抽，辣椒油，继续翻炒。
3、然后大火烧开后，加入适量清水，再调到中火慢炖。准备处理蔬菜。
4、蔬菜处理好后，另起油锅，把所有蔬菜放进去翻炒，稍微放点盐，至断生盛起来备用。
5、鸭子煮好后收干，刚才炒蔬菜的锅子在加热，放入一点蒜末爆香后把先前煮好的鸭子肉倒进去大火翻炒，翻炒到没有水分。但是锅底会有油的时候加入蔬菜再次翻炒均匀就可以出锅了
6、待锅底会有油的时候加入蔬菜再次翻炒均匀就可以出锅了，最后在撒点白芝麻，大功告成。
干锅煸鸭做法
主料:
鸭子半只土豆2个
辅料:
菜油适量花椒20粒老姜1个干锅底料1包鸡精适量
1.先把鸭子用料酒十三香腌制。
2.锅内倒入水，把水烧开。
3.倒入腌制好的鸭子。
4.把鸭子的血水烧出来。
5.把鸭肉捞出来。
6.锅内倒入油。
7.放入花椒老姜，爆香。
8.倒入鸭子煸炒。
9.煸炒鸭皮至金黄色，就倒入土豆条煸炒。
10.倒入干锅底料，继续煸炒。
11.倒入一点点水再放入鸡精，煮熟即可。
文章分享结束，想吃干锅鸭怎么弄好吃和干锅鸭的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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