鸭汤火锅怎么弄好吃 烤鸭煮火锅的做法
很多朋友对于鸭汤火锅怎么弄好吃和烤鸭煮火锅的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
烤鸭煮火锅的做法
用料
鸭架一个白萝卜半个盐糖少许葱花少许白胡椒粉少许
奶白鸭架汤
（烤鸭）的做法
鸭架剁成块
白萝卜切块
鸭架和萝卜倒入锅里，
加两倍清水
水开后，小火焖煮1个小时，撇去浮油。然后大火收汁，收浓。汤汁会在大火沸水中逐渐变成奶白色！
盛出鸭汤，调入少许盐，少许糖，少许胡椒粉，少许葱花即可
老鸭汤火锅的做法，如何做，怎么做
老鸭汤火锅的制作配料：主要原料：老母鸭1500克辅助原料：陈年泡萝卜200克老姜30克，姜片15克，葱段20克，精盐5克，胡椒粉3克，料酒50克，鸡精2克，味精1克，猪骨鲜汤1000克，鸡化油30克，色拉油3000克.
比较适合的菜品：鱼丸150克，白肉片150克，熟猪肚150克，香菜丸子150克，午餐肉150克，酥肉150克，鲜蘑菇150克，鸡腿菇150克，豆腐皮100克，青笋200克，冬瓜200克，小白菜150克。
味碟：加入油酥豆瓣尖椒葱花香菜鸡精味精
老鸭汤火锅制作过程1、前期工作首先把老母鸭杀死后把毛去掉，在肛门和腹部之间切开个4-5厘米长的小口，然后去掉鸭的内脏、食管、气管、爪尖、肛门、鸭脚上粗皮，去掉后清洗干净，放在清水中泡1个小时，捞出来后加入适量的葱姜片、精盐、料酒码味20分钟。再把泡酸萝卜去皮，然后切成条。把老姜用刀拍破，大葱挽结。2、把锅放在中火上，把锅烧热，放入色拉油，把油烧到六成热时，把老母鸭下到锅里炸，炸到看着紧皮时捞出来，把油沥干净。3、把锅重新放在中火上，把鸡化油放到锅里，把油温烧到三成热时就可以，把泡萝卜下到锅里炒到颜色发白微皱时，倒入鲜汤，再把锅倒入火锅盆里，然后下老母鸭、老姜、葱、胡椒粉、用中火烧开，开后把浮沫撇掉，再用小火慢炖，等泡萝卜、鸭肉熟了肉变软的时候，把葱、姜拿掉，放入精盐、鸡精、味精、姜片、葱段，然后把盖子盖上即可。
食用方法：把火锅盆放在炉具上，然后点火，把之前准备好的味碟放在桌子上，烫食原料经加工后分别放在盘子里上桌，摆在火锅的周围。汤烧开后，把盖揭开，每人可以先喝少量的原汁，再舀适量的汤汁放到味碟里搅拌均匀，先吃锅里的食物，等食物吃差不多了，就可以涮其它的菜。
老鸭汤火锅制作时需要注意的几个问题：1、在选择鸭子的时候，最好选择土母鸭，这样的鸭子肉香，又有营养。2、炸鸭肉的时候要炸到表面紧皮，发硬时最好，这样做出来的才会汤鲜味美。
酸汤老鸭火锅怎么做
食材
鸭子
（适量）
泡萝卜
（适量）
宽海带
（适量）
姜
（适量）
步骤1、鸭肉洗净，剁成小块，备用
步骤2、泡菜用清水泡下，切段
步骤3、老姜切成厚片,备好
步骤4、把之前准备好的海带泡发
步骤5、准备过倒入清水，放入鸭肉，海带，泡菜，香料开始炖
步骤6、炖30分钟关火，盛出，一道鲜美的鸭汤做好了
步骤7、美味又好吃的酸汤老鸭火锅完成开吃了。
火锅鸭怎么做
食材：
鸭子半只900克、萝卜2根、海鲜圆子250克、洋葱100克、火锅底料50克、生姜大蒜各20克、盐10克、鸡精味精各10克、干辣椒10克、醋，酱油各一勺
烹饪方法：
1准备好所有材料，首先将鸭洗干净斩块。
2：中火，锅里放少许油，放入姜片，放入辣椒，放入切块的鸭，爆炒
3：爆炒至无水，放入胡萝卜，再放盐，醋，酱油
4：大火焖煮20分钟后加入火锅底料，海鲜圆子焖5分钟，起锅
5：倒入火锅中即可。
OK，关于鸭汤火锅怎么弄好吃和烤鸭煮火锅的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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