沈阳长青美食

1.青椒炒肉丝 青椒炒肉丝是一道沈阳长青美食中的经典菜肴，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。 制作流程： 材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 大葱

(切段)适量 - 姜

(切片)适量 - 蒜

(切末)适量 - 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油适量 制作步骤：

1.将肉丝用盐、糖、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色捞出备用；
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青椒丝煸炒；
4. 加入炒好的肉丝翻炒均匀，加入适量的生抽、盐、糖调味；
5. 炒至青椒肉丝熟透即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥人士。 禁忌： 青椒中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此，在食用青椒炒肉丝时，应注意与其他蔬菜的搭配，以免影响维生素C的吸收。
2. 地三鲜 地三鲜是一道传统的东北菜肴，以茄子、土豆和青椒为主料，口感丰富，营养丰富。 制作流程： 材料： - 茄子

(切丝)100克 - 土豆

(切丝)100克 - 青椒

(切丝)50克 - 葱

(切段)适量 - 姜

(切片)适量 - 蒜

(切末)适量 - 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油适量 制作步骤：

1.将茄子用盐、糖、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，将茄子煸炒至变色捞出备用；
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入土豆丝煸炒至变色；
4. 加入青椒丝和炒好的茄子翻炒均匀，加入适量的生抽、盐、糖调味；
5. 炒至土豆和茄子熟透即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥人士。 禁忌： 茄子中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此，在食用地三鲜时，应注意与其他蔬菜的搭配，以免影响维生素C的吸收。
3. 红烧肉 红烧肉是一道沈阳长青美食中的代表菜肴，口感鲜美，肉质鲜嫩，肥而不腻。 制作流程： 材料： - 五花肉

(切块)500克 - 姜

(切片)适量 - 葱

(切段)适量 - 料酒、生抽、老抽、糖、盐、油适量 制作步骤：

1.将五花肉用盐、糖、料酒、生抽、老抽腌制20分钟左右；
2. 热锅凉油，将五花肉煸炒至表面微黄捞出备用；
3. 锅中留底油，加入姜葱爆香，加入腌制好的五花肉翻炒均匀；
4. 加入适量的水，放入糖，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟烂；
5. 加入适量的盐，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥人士。 禁忌： 红烧肉中的糖色会使肉质变得更加鲜美，但过多的糖摄入会导致肥胖，因此，在食用红烧肉时，应注意控制糖的摄入量。
4. 干煸豆角 干煸豆角是一道沈阳长青美食中的经典菜肴，以豆角为主料，口感酥脆，香味浓郁。 制作流程： 材料： - 豆角

(切段)200克 - 干辣椒

(切段)适量 - 葱姜蒜

(切末)适量 - 食用油、盐、糖适量 制作步骤：

1.热锅凉油，将豆角煸炒至变色捞出备用；
2. 锅中留底油，加入干辣椒和葱姜蒜末煸炒出香味；
3. 加入豆角翻炒均匀，加入适量的盐、糖调味；
4. 炒至豆角酥脆，即可起锅。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥人士。 禁忌： 豆角中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此，在食用干煸豆角时，应注意与其他蔬菜的搭配，以免影响维生素C的吸收。