老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于猪杂芹菜怎么弄好吃窍门和葱油淋猪杂的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享猪杂芹菜怎么弄好吃窍门以及葱油淋猪杂的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 葱油淋猪杂的做法
2. 联丰猪杂最正宗的做法
3. 干煸猪杂
4. 猪杂菇怎么做好吃

葱油淋猪杂的做法

用料

西洋菜梅头肉克猪杂蒜头油鱼露葱花芹菜香菜碎

西洋菜猪杂汤的做法

所有的食材洗净切片，猪肉我喜欢梅头肉，带油脂比较香。其他猪杂可以根据自己的喜好更改。把猪肝血水泡出，猪肉和猪肝都用一点点淀粉和油腌制好。猪血加姜片先抄水，去除血腥味。烧开一锅水，放鱼露和蒜头油和盐和鸡精

（不吃鸡精就不放）。然后先煮西洋菜，西洋菜煮熟了之后夹出放在碗底。没有摆盘要求的也可以一锅熟。把猪杂和猪肉等肉类放进去，大火烧开，水滚之后把血沫撇去，速度慢的可以先把肉类捞出来再去捞血沫。肉类煮太久会老。肉类捞出后，淋上部分汤后再在肉类上放好蒜蓉油或者葱油再撒上香菜葱花芹菜碎即可。搅拌开就可以开吃了。蘸料是：潮汕酸梅汁和蒜蓉指天椒香菜碎酱油

联丰猪杂最正宗的做法

食材清单

莲藕500g、猪肺半个、猪粉肠200g、猪筒骨半斤、香菜或芹菜适量

烹饪步骤

步骤1/10

猪肺一个把白色的软管切割掉，用水龙头对着白色的软管把水灌进去，灌好之后按压猪肺把血水按压出来，多灌压几次，这样可以洗得更干净。洗好之后切成块，冷水下锅煮开之后用清水清洗干净备用

步骤2/10

猪粉肠用盐和面粉抓洗干净，至无异味，肠子里灌一点点水进去，不用多，一点点就好，这样可以把肠子里有脏东西或者沙子给灌出来

步骤3/10

筒骨冷水下锅，烧开煮一会去除血水和浮沫子,用捞网捞出排骨,排骨用自来水清洗干净，控干水份备用

步骤4/10

莲藕洗净之后去后，刨去皮，滚刀切块

步骤5/10

加入烧开的水中，然后把冲洗干净的筒骨和猪粉肠也一起放入砂锅中，盖上盖子调至中火煲20分钟

步骤6/10

煲了20分钟之后把猪粉肠捞出切段，大小按自己喜欢的来切好备用

步骤7/10

莲藕再继续用小火煲20分钟左右

步骤8/10

把猪肺和猪粉肠一起加进去继续煲，煲至猪肺和猪粉肠比较软，适合自己口感了，最后调味，加入少许香菜末或芹菜末就可以了，如果不喜欢加入调味菜也可以省略

干煸猪杂

用料:

猪杂

(猪心猪肝猪腰)若干

瘦肉若干

鲜香菇3朵

姜葱蒜若干

洋葱1/4个

小芹菜4根

青红椒1个

小碗酱料汁步骤1

葱段少许

四川猪杂正宗的做法步骤:

步骤1

准备食材：猪杂

(猪心猪肝猪腰)+瘦肉+鲜香菇+姜葱蒜+红葱头+洋葱+芹菜+青红椒。准备小碗酱料汁：生抽1勺+老抽少许+蚝油半勺+胡椒粉半勺+鱼露半勺+淀粉水少许，搅匀。

步骤2

锅烧水开，倒入鲜香菇+猪杂瘦肉+料酒微焯水捞出挤干水分；热锅凉油，倒入锅中干煸至两面焦黄，沿锅边炝入料酒1勺+生抽1勺爆香盛出，待用。锅热油，依次放入姜片+葱段+拍蒜+红葱头+洋葱大火爆香；倒入芹菜+青红椒继续爆香。调底味：食盐少许+黄豆酱1勺炒香。倒入爆香的猪杂瘦肉香菇，沿锅边炝入黄酒+翻炒+小碗酱料汁爆炒，撒入葱段，淋入香油少许盛出，装盘。

猪杂菇怎么做好吃

主料：猪肝一片，猪腰一个或半个，猪小肠适量，猪心半个，口蘑，香菇适量，海鲜菇，袖珍菇适量，茶树户，草菇，适量，小葱2根，白胡椒粉适量，盐，姜适量，九江双蒸酒或料酒适量，生抽，花生油适量，香芹1根

猪杂鲜菇煲的做法步骤：

1.各类蘑菇清洗干净，草菇对半切开，口蘑香菇切厚片，较大片的袖珍菇一撕两半。

2.猪腰对半切开后，用刀彻底去除白色部分后切片。

3.猪杂完全清洗干净，猪肝猪心切片，猪小肠切段，

4.香葱，香芹，生姜洗干净。另取刀和菜板，香葱香芹切小粒，生姜切成姜末。

5.猪杂类一起盛盘，加入盐1匙，部分姜末2匙，九江酒一匙拌匀腌渍，冰箱静置10分钟左右。

6.与此同时，瓦锅入所有蘑菇，加水到大半锅，大火煮。

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