其实油条用脆皮粉怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解脆皮油条粉的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享油条用脆皮粉怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 脆皮油条粉是什么
2. 脆皮油条粉的家常做法
3. 脆皮油条粉是什么成分
4. 脆皮油条粉怎惑面

脆皮油条粉是什么

脆皮油条粉是一种用于制作油条食品的原料，其发明属提供一种健康油条粉的新技术配方，是利用粉体工程和生物技术结合最新的食品添加剂卫生标准研制而成的。

相关特点：

和面时在油条粉中添加12%的鸡蛋，改善油条的质感和色泽，成品油条各项指标都优于传统方法的制品，具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋，营养价值也较普通油条有所提高。

脆皮油条粉的家常做法

主料：油条粉330克，温水210克，全蛋液15克

辅料：玉米油适量

做法：

1.准备好材料

2.将全蛋液，温水倒入油条粉中

3.用筷子搅拌成絮状。然后戴上手套用折叠按压的方式，按成没有干粉的面团

4.盖上保鲜膜。松弛23分钟

5.松弛好的面团。光滑了许多，再按压几下。放在揉面垫上。呈长条形

6.一分为二，每一份擀开成长方形薄片。如果擀的时候觉得粘，可以在面片上抹一点点玉米油防粘。一点点就可以，不要多。然后均匀切开成11-12份

7.取一块放在另一块面条上，两两重叠。用筷子在重叠的面条中间略微用一点点力度按压出一条痕迹。让面条粘合起来，然后炸出来形状也比较好看

8.干净无水不粘锅中倒入适量玉米油。油量需要大一些。开大火将油热到200℃左右

9.捏起压好的油条胚。两头可以分别先捏合一下再略微拉长一些，放入热油锅里。开始炸。略微膨胀后一定要用筷子不停的翻动

10.不停翻动，炸到金黄色。一定要不停翻动。膨胀的比较均匀，上色也比较均匀

脆皮油条粉是什么成分

脆皮油条粉是一种用于制作油条食品的原料。其发明属提供一种健康油条粉的新技术配方，是利用粉体工程和生物技术，结合最新的食品添加剂卫生标准研制而成的。该技术配方包括一定比例的小麦粉、膨松剂和食用钙等混合而成，无矾油条粉采用绿色食品添加剂为主要成分的酸式疏松剂，其成分不仅不含铝，又有使面粉产生良好的发酵、膨大、品质改良的效果。

油条粉的特点：

和面时在油条粉中添加鸡蛋，可以改善油条的质感和色泽。成品油条各项指标都优于传统方法的制品，具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋，营养价值也较普通油条有所提高。油条粉能提高油条的起发和膨化，使油条的体积增加80%左右。还可以改善面团的可操作性，使油条外金黄、酥脆、内柔软大孔。且无矾油条，不会出现铝含量超标，有安全、营养、健康的特点。

脆皮油条粉怎惑面

这样惑面。

用料

中筋面粉500克

油25克

盐7.5克

安琪脆皮油条膨松剂3-4%17克

鸡蛋

(不放鸡蛋换50克水)1个

温水260克

糖5克

油条的做法步骤

脆皮油条粉放进面粉里搅拌均匀，除油以外的其他材料倒入温水里搅拌均匀，然后一点点倒进面粉里，搅成面絮，最后倒入油。不要揉面，用拳头搋面，然后叠被子那样两面往中间折，再继续搋面。一直到搋面时按下去面团有弹力了，上劲儿了，就盖上盖子松弛15分钟。之后再搋面，松弛。反复搋面三次最后一次搋面完后，从一头卷起，卷紧些，用保鲜膜包住，放冰箱醒面8小时。

(或者可以用撕面的方法，不需要醒面三次，撕对折，撕对折，反复撕折)炸之前提前15分钟拿出来回温。案板撒面粉，面拉长，然后用手按扁，用擀面杖擀成0.8cm厚的厚片。用干刷子扫掉表面的干粉。切成宽度2.5cm的条

(2指宽)。用筷子沾水，在面中间轻轻划一条水线，再用没沾水的一条，贴在上面。用刀背在中间水线的位置压一下用干刷子沾干粉扫在侧切面上炸油条：抻面，先抻中间，然后把两头稍微捏一下，或者用切刀把两头切掉一块面，防止分开，然后放入油锅里炸。油温190度

(180-200)，放入油条，漂浮起来后，用筷子不停翻面。直到颜色金黄就可以了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。