素鸡爪怎么弄好吃窍门视频 网红凤爪怎么做
大家好，如果您还对素鸡爪怎么弄好吃窍门视频不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享素鸡爪怎么弄好吃窍门视频的知识，包括网红凤爪怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
不去皮的柠檬腌鸡爪苦不苦
可能会。
柠檬鸡爪浸泡时间一久的话口感可能就会变苦，这是因为柠檬中含有一种柠檬苦味素成分，浸泡时间一长的话这种柠檬苦味素成分就会释放出来融入到柠檬鸡爪中，从而使得柠檬鸡爪的口感变苦。如果柠檬鸡爪苦的话可以适量的加入些蜂蜜，或者是将腌料倒了重新腌制即可。
网红凤爪怎么做
大家好，我是橙子。天天晚上睡不着，刷抖音刷到的都是各种美食啊，今天我们就来个网红凤爪怎么样？据说它还有个名字叫做追剧的好朋友。O
(∩_∩)O哈哈~
用料：
鸡爪6-10只
柠檬半个
香菜一把
蒜瓣5瓣
生抽2大勺
老抽半勺
盐少许
姜3片
小米辣3-5个
陈醋4-5勺
麻油2-3滴
八角2个
花椒10粒
香叶3片
桂皮一段
步骤1：
鸡爪冲洗干净，切掉指甲，剁成两到三块。锅内倒水，放八角，香叶，桂皮，花椒，料酒，把水煮开。水开后放鸡爪，煮5-8分钟，喜欢脆的就少煮一会。步骤2：
准备一盆冰水，煮好的鸡爪捞出，迅速放到冰水里。
（可以提前冰箱冻上一格冰块，用的时候直接放盆里）
步骤3：
柠檬冲洗干净，果皮用盐反复搓洗，目的是搓掉柠檬皮上面的果蜡。柠檬切成片备用，4-5片就够。
步骤4：
小米辣切丁，蒜拍扁，剁碎，香菜洗干净撕成段，喜欢辣的小米辣可以多放。生姜切碎。
步骤5:
准备一个深碗，依次放香菜、蒜末、柠檬、小米辣、生姜、陈醋、生抽、老抽、盐、麻油、糖拌匀。
步骤6:
鸡爪捞出控水，放进深碗里，和调料拌匀。盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏4-5个小时，待料汁入味即可。
步骤7：
一道绝美的柠檬酸辣凤爪就好啦。
小贴心提示：
感觉放点味精口感要好些，如果介意味精的你可以不放。
鸡爪怎么卤制才好吃
1
准备食材
2
先用开水把鸡爪烫一下,放点料酒去腥
3
锅里放油,把材料爆炒一下
4
倒入鸡爪,紧接着放入生抽,老抽,料酒,盐
5
放入凉水,小火慢炖
6
出锅前点少许白糖,好吃的鸡爪就做好了
盐焗鸡爪怎么做
盐焗鸡是广东粤菜的代表菜式之一，别具中国特色，首创于广东。数百年前广东东江地区沿海的一些盐场，有人把煮熟的鸡肉用纸包好，放入盐堆腌储，时间久了这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争先用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制作的方法，现焗现吃。盐焗鸡保留了鸡肉丰富的营养价值，外表橙黄油亮，鸡肉清纯而且香而不腻、爽滑鲜嫩。
做盐焗鸡最好使用粗盐，这样受热比较均匀，买不到可以用精盐代替，用过粗盐也不要浪费可重复使用。
材料：三黄鸡一只，粗海盐适量。
调料：每一斤鸡肉加盐15克、味精2克、高鲜素1克、鸡精粉2克、盐焗鸡粉1克、复合磷酸盐
（增脆用，下面有朋友说这是化学调料，我也觉得这种料自家制作没必要放，小仙去学的时候，吃过没放的也吃放了的，口感相差确实很远，这就是为什么自家永远做不出饭店的味道。）1克，姜黄粉适量
（调色用）。
将鸡宰杀洗净剁去鸡爪，姜黄粉溶于水中，将鸡放进姜黄粉水浸泡片刻，姜黄粉水要完全淹没鸡肉。将鸡肉浸泡至黄色，将准备好的调料均匀抹于鸡身，放进保鲜袋储存于冰箱中，最好腌制12个小时。
将锅清洗干净，海盐倒进锅中翻炒，加热至七八十度适宜，取出一半的海盐，将腌制好的鸡肉用锡纸，或者是打湿的黄纸包好放进锅中，将取出的海盐铺在鸡身上，完全淹没鸡肉，不能让鸡肉露在外面，盖上锅盖。
中火加热至有大水气冒出的时候，转为小火焗两小时，关火后在闷上一个小时。清香扑鼻的盐焗鸡就制作完成了。
盐焗鸡爪的制作就更简单了，将鸡爪洗净放进姜黄水中泡制鸡爪发黄，将上面盐焗鸡的调料按重量比例将鸡爪腌制半个小时。
将粗盐放进锅中炒70度左右，取出一半的粗盐，剩下的粗盐铺一张锡纸，将鸡爪放在锡纸上面铺平，在鸡爪上面再放上一层锡纸，再将剩下的粗盐平铺在锡纸上面，要完全覆盖锡纸，盖上锅盖。中火加热至冒大气，再小火焗10分钟关火，闷上半个小时就可以了。
文章分享结束，素鸡爪怎么弄好吃窍门视频和网红凤爪怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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