重庆美食猎奇视频详细菜谱

1.干煸四季豆

材料： - 干煸四季豆 200 克 - 猪肉末 100 克 - 干辣椒 5-6 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 白糖适量 制作流程：

1.干煸四季豆去头去尾，切成约 2-3 厘米见方的段，放入开水中焯水至变色，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入干辣椒煸炒出香味，加入干煸四季豆翻炒均匀。
4. 加入盐、生抽、白糖调味，继续煸炒至四季豆熟透，起锅前加入葱花点缀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和减肥者。四季豆富含蛋白质和多种维生素，有助于增强饱腹感和促进食欲。 禁忌： 由于四季豆中含有一种凝血物质，所以有血液疾病的人应该少吃或者不吃。另外，干辣椒中的辣椒素含量较高，过量食用可能会引起口腔、舌头、喉咙等部位的疼痛和不适。

2. 水煮鱼

材料： - 鲜鱼肉 500 克 - 豆芽 200 克 - 青蒜 适量 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 蒜 适量 - 辣椒面 适量 - 辣椒 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 鸡精 适量 制作流程：

1.鱼肉切成小块，用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 豆芽焯水备用，青蒜切段，生姜和大葱切片备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鱼肉煸炒至变色。
4. 加入焯水后的豆芽和辣椒面翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火煮开后转小火煮 10 分钟左右。 6. 加入生抽、料酒和鸡精调味，撒上青蒜即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人。豆芽富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道蠕动和消化。 禁忌： 由于鱼肉中含有一种凝血物质，所以有血液疾病的人应该少吃或者不吃。另外，辣椒中的辣椒素含量较高，过量食用可能会引起口腔、舌头、喉咙等部位的疼痛和不适。

3. 酸辣粉

材料： - 红薯粉 200 克 - 猪肉末 100 克 - 豆芽 200 克 - 青椒 适量 - 红椒 适量 - 酸笋 适量 - 花生碎 适量 - 香菜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 制作流程：

1.红薯粉用温水泡软备用，猪肉末用盐、生抽、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 豆芽焯水备用，青椒、红椒去籽切丝备用，酸笋切片备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入焯水后的豆芽、青椒、红椒和酸笋翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火煮开后转小火煮 10 分钟左右。 6. 加入生抽、醋、糖调味，撒上花生碎和香菜即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人。红薯粉富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道蠕动和消化。 禁忌： 由于酸笋中含有一种凝血物质，所以有血液疾病的人应该少吃或者不吃。花生碎中含有脂肪和胆固醇，过量食用可能会对健康产生不良影响。