(1) 乐至特色美食：红烧肉 红烧肉是乐至地区的特色美食之一，它的做法独特，口感鲜美。以下是一份简单的红烧肉菜谱： 制作流程：

1.准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮。 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的汁汁比较多，因此不宜多吃，否则容易消化不良。
2. 红烧肉中含有糖分较高，因此不宜与碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。

(2) 乐至特色美食：米粉蒸肉 米粉蒸肉是乐至地区的特色美食之一，它的做法独特，口感鲜美。以下是一份简单的米粉蒸肉菜谱： 制作流程：

1.准备材料：五花肉、米粉、葱花、姜末、料酒、生抽、老抽、盐等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮。 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂，再加入适量的米粉和葱花。