大家好，今天来为大家分享泡椒麻婆豆腐怎么弄好吃的一些知识点，和麻婆豆麻的正确做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 麻婆豆腐怎么做
2. 正宗麻婆豆腐怎样做
3. 素麻婆豆腐的做法
4. 麻婆豆麻的正确做法

麻婆豆腐怎么做

主料：豆腐300克，辅料：牛肉50克、蒜苗2根、菜籽油50克、生姜粒3克

调料：郫县豆瓣酱20克、料酒5克、麻椒2克、酱油5克、味精2克、盐3克、白糖2克水淀粉适量。

制作方法：1.将豆腐切成2厘米见方的块，牛肉切肉末，蒜苗顶刀切碎。

2.锅中烧水将豆腐下锅焯一下，放入少许盐，放盐是为了去掉豆腐的生涩味，口感也滑嫩。开锅后把豆腐捞出

3.锅中加入底油，将切好的牛肉末下锅煸炒出油，下入郫县豆瓣酱、麻椒、生姜粒炒出香味，加入适量的清水，把豆腐下锅。放味精、酱油、料酒、白糖调味，开锅后烧至3分钟待豆腐完全入味，用水淀粉勾芡淋入明油、出锅装盘，上面撒上蒜苗即可

正宗麻婆豆腐怎样做

材料：1.嫩豆腐500克

2.瘦猪肉末50克

3.青蒜末10克

4.豆瓣酱25克

5.食用油适量

6.盐适量

7.姜末适量

8.蒜末适量

9.料酒适量

10.鸡精适量

11.辣椒粉适量

12.水淀粉适量

步骤：

1.将豆腐洗净，切成小块，焯水后控干备用。

2.将瘦猪肉末炒至变色，加入豆瓣酱、姜末、蒜末、料酒、鸡精、盐、辣椒粉炒匀，放入焯好水的豆腐块，加入适量的水，煮开后用小火煮5分钟左右。

3.加入青蒜末，用水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1.炒菜时，豆瓣酱一定要炒出香味，这样味道才更加鲜美。

2.煮豆腐时，可以加半汤勺醋，让豆腐更嫩滑。

3.青蒜末要在最后加入，这样可以保证口感更好。

素麻婆豆腐的做法

主料

嫩豆腐一块

辅料

生姜适量

蒜头两个

香葱一根

泡脚两个

郫县豆瓣酱适量

白糖适量

生粉适量

素麻婆豆腐的做法步骤

1.豆腐切小块，中火煎至两面微黄盛出备用

2.生姜大蒜切末，用煎豆腐的余油炒香

3.放入泡椒，豆瓣酱炒香出红油

4.倒入适量开水，调入一勺生抽，适量胡椒粉，一小勺白糖

5.倒入煎好的豆腐煮四分钟，勾入芡汁，鸡精关火

6.起锅撒上葱花即可哦

麻婆豆麻的正确做法

食材

豆腐、肉末、辣椒、花椒、老姜、蒜瓣、淀粉2勺、菜油

烹饪步骤

1）豆腐切块，用开水浸泡去腥，豆腐块最好切小点，大块了不好入味，

2）辣椒，蒜瓣，老姜剁碎放一旁待用

3）肉末放少许料酒，盐，酱油，淀粉，保证肉末的口感

4）2小勺淀粉加冷水化开，放至一旁待用，淀粉只要两小勺就够了，加200毫升水

5）倒入菜油将蒜末，剁椒，姜末，肉末一起翻炒放适量盐，等会放豆腐就不用放盐了

6）倒入一碗开水，等水开了再倒入我们调兑的淀粉水，

（淀粉水是为了让汤汁浓稠和让豆腐表面看起来有一层透明的汁液包裹住这样看起来更加美味）

7）将豆腐从水里捞起来，放入锅里翻炒，根据豆腐块大小判定翻炒时间，入味即可出锅，完成

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的泡椒麻婆豆腐怎么弄好吃和麻婆豆麻的正确做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！