烂肉芹菜怎么弄好吃(糖醋芹菜烂肉的做法)

2024-08-01 15:24:08 作者：模板大师 -

大家好，关于烂肉芹菜怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于糖醋芹菜烂肉的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

烂肉炒粉条的做法
糖醋芹菜烂肉的做法
猪肉芹菜馅饺子怎样调馅
肉末粉丝王刚的做法

烂肉炒粉条的做法

你好，我是美食留意，很高兴为你回答这个问题，烂肉炒粉条的做法？烂肉粉条是川菜中的一道经典家常川菜，家常味特别浓，非常的下饭，

（1）今天我说下它的具体做法，川菜中做烂肉粉条，一般都爱用红薯粉条，口感很好，

（2）首先把红薯粉提前用温水泡一小时，泡至无硬心倒出控水，

（3）然后剁肉沫，最好是选择猪的前尖肉，三肥七瘦，剁成肉沫，剁的越细越好，更容易粘在粉条上，吃着很香，

（4）再切点，姜，葱，蒜沫，青蒜苗切成沫，芹菜切成沫，

（5）起锅烧油，先把锅治好，防止炒肉沫的时候粘锅，

（6）油温三成热的时候下入肉沫，慢慢的炒散，炒香，

（7）然后下入姜葱蒜沫和少许的花椒粒炒出香味，炒至姜葱蒜微黄，

（8）下入川菜之魂郫县豆瓣酱炒出颜色，炒出香味，

（9）然后烹入适量的料酒去腥增香，炒制肉馅稍微发干，酱料亮油，

（9）加入适量的水，烧开下入红薯粉条，红薯粉条提前用剪刀剪成段，别太长，

（10）调味，鸡精，少许的白糖，生抽，再开小火煮三分钟，煮至汤汁黏稠，

（11）下入增香的芹菜沫，青蒜苗沫，翻均匀，淋入少许的香油即可出锅，要多吃几碗饭的菜，希望能帮到您，谢谢，如何有不懂的可以私信我

糖醋芹菜烂肉的做法

准备好所有材料

步骤2

芹菜去筋、洗尽、切丁

步骤3

锅中倒一点油，将肉末倒入锅中，加少许酱油调味，炒熟后，将芹菜倒入；加盐，味精调味

步骤4

翻炒几下，即可盛出装盘

猪肉芹菜馅饺子怎样调馅

你算是问对人了！我个人是个忠实的猪肉芹菜饺子拥护者！所以在如何调制芹菜猪肉馅上还是有一定发言权的。

首先，猪肉的选择上我偏爱三肥七瘦的的比例，一定要买回来自己剁肉馅，千万不能买超市卖的搅好的肉馅。卫生方面的担忧是其中一点，另外一点是搅好的肉馅相对来说比较松散，还是需要回家再剁几刀才能上劲儿。而且手动剁馅的话并不是大家想的那面耗费时间，只要提前将肉去皮清洗干净后冻至有个硬心，然后细细的切成丁，在粗略的剁几分钟就可以了。

芹菜的选择上我更偏爱细细的西芹，相对来说西芹的芹菜味道略淡一些，接受度更高。普通的芹菜做馅的话很多人会选择用水炸一下，但用西芹则完全不需要！西芹梗和叶子一起切成细丁，同调味后的肉馅搅拌均匀，然后快速的调入一大勺香油，将西芹同盐分接触后出的水分包裹到肉馅内，这样肉馅吃起来会更加的鲜嫩多汁，有着西芹的清新香而不腻！

辅一个西芹猪肉馅的方子：

猪肉

（三肥七瘦）1斤，西芹半斤，大葱一棵，老姜1小块，生抽5g，盐5-8g，白糖，白胡椒粉，香油适量。

做法：

1.猪肉清洗干净后去皮，粗切细剁多有粘性的肉馅。大葱、老姜剁成末，香芹用厨房纸巾吸干表面水分后切成丁。

2.将肉馅和葱姜末放进料理盆中，调入生抽、白胡椒粉、盐、白糖，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿有粘性。

3.放入香芹碎，调入香油，继续顺着同一方向搅拌均匀即可。