鲫鱼汤怎么弄好吃做法视频 鲫鱼汤怎么做才白
很多朋友对于鲫鱼汤怎么弄好吃做法视频和鲫鱼汤怎么做才白不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
鲫鱼汤怎么做才白
根据本人的经验：
第一步：选鱼，做鱼汤的，鲫鱼是最佳选择，不能太大，也不要太小。8两左右的吧。
第二步：让鱼摊主把鱼杀号，把鱼鳞打掉一些，鱼鳃去掉，肠子可以要也可不要，鱼泡也是一样的。用清水冲洗干净，特别注意把鱼肚中的黑色物质刮干净。
第三步：把鱼身上的水虑干，或用厨房用纸吸干净，可以稍微再鱼身上抹点盐。
第四部：切好姜丝，大蒜沫，一根葱葱头切粒状。
第五步：把锅子烧红，中火既可以，热锅冷油
（注意如果是花生油，或者是菜籽油一定要烧油，也就是看的温度比较高了），把鲫鱼放入锅内煎，不要不停翻动鱼，这样很容易把鱼肉搅散。待一遍煎好后，另一面放入煎，煎5-6分钟就差不多了，看看鱼是不是煎黄了。
第六步：加入冷水，水一定要盖面，根据人数定量吧，最好多一点点。然后盖上锅盖，待水烧开后，关小火，慢炖20分钟左右就差不多了，注意，鱼肉可能不好吃了，最好别吃了，喝汤就好了。
鲫鱼汤怎么做可以变白
鲫鱼汤怎么做汤最白？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，食无边、良有界，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！
鲫鱼在我的家乡，是普通家庭餐桌上最常见的鱼类，最常见的做法就是红烧，但也有用鲫鱼搭配豆腐做汤的，当一锅奶白色的鲫鱼豆腐汤从厨房盛出，端上餐桌的那一刻，吃鱼喝汤就成为这一时段最重要的事情，它代表着家人的关爱、或者是主人家的盛情；
鲫鱼刺多，特别是小刺多，所以每当家中做鱼，老妈都会说：注意鱼刺，不要被鱼刺卡到了喉咙，慢慢吃，吃鱼的时候不要说话。我从小就爱吃鲫鱼，但又不会吃鲫鱼，所以家中红烧的时候，老爸吃掉了鱼头，老妈吃掉了鱼尾，鱼肚子上的肉留给你我，原因是鱼肚上只有大刺；
家中用鲫鱼做鱼汤的时候，也是，老妈常常都会对我说，先喝汤再吃鱼，鲫鱼的营养全在汤中，今天做的鲫鱼汤像牛奶一样，多喝点鱼汤，多吃点豆腐，当一大锅鱼汤快见底的时候，爸妈才会动筷子去吃鱼，原因是如果将鱼提前戳散了，鱼刺混入汤中，那就是一件非常危险的事情；
最近几年，当我开始给父母下厨房做饭的时候，我才逐渐体会爸妈当年一点一滴的良苦用心，现在每当我给他们做鲫鱼豆腐汤的时候，我都会将做好的奶白色的鲫鱼汤，给他们二老，一人盛一大碗，当爸妈喝完鱼汤后，锅中剩下的快要见底的鱼汤和鱼肉，再端上桌，大家一起吃；
从小我是吃着老妈做的鲫鱼豆腐汤长大的，在老妈的潜移默化中，我对鲫鱼豆腐汤的理解是，鲫鱼汤炖煮成奶白色，看着像牛奶一样，才是最有营养的鲫鱼汤，哪怎样才能将鲫鱼汤做成奶白色了？
其实我觉得，鲫鱼汤除了做成奶白色以外，还要做到鱼汤鲜美没有鱼腥味，所以在给大家介绍制作方法之前，我们先啰嗦几句，做一碗好喝的奶白色鲫鱼汤，要注意什么？
1、但凡是鱼都会有鱼腥味，所以做鲫鱼的时候，首先要将鲫鱼清洗干净，杀过的鲫鱼，鱼肚中都会有一层黑膜，这层黑膜是主要腥味的来源，所以一定要清洗干净；
2、清洗干净的鲫鱼，还是会有鱼腥味的，只不过这时没有那么浓烈，在做汤之前，我们需要将鲫鱼，放入油锅中，将鱼身两面煎炸至色泽金黄，这时就能闻到鱼的香味了；
3、做鱼汤不能用凉水，一定要用开水或者温水煮鱼汤，同时需要放入姜片和葱结，这样做好后的鱼汤，入口的时候，是不会闻到鱼腥味的；
4、将鲫鱼汤煮成奶白色，说起来也非常简单，食盐要在鱼汤做好后放入，如果提前放入食盐，鱼肉中的蛋白质就会提前凝固，蛋白质凝固了，奶白色的鱼汤就不会出现；
5、将鲫鱼汤煮成奶白色除了最后放盐这个小技巧外，其实最关键的还是炖煮的时间，盖上锅盖，小火慢煮30-40分钟，只有足够的时间，才能让鱼汤在锅中华丽变身，小火慢煮，鱼肉中的蛋白质融入汤水中，汤汁就变成奶白色了；
6、奶白色的鲜美鲫鱼汤，提鲜也很关键，所以我们在小火炖煮前，可以适当的添加一点啤酒或者牛奶，这样做的目的能够让炖煮好的鱼汤更加的鲜美可口；
鲫鱼汤怎么做汤最白？下面我们给大家简单介绍一下，如何在家制作奶白色的鲫鱼汤，大家往下看，我们给您慢慢说：
1、鲫鱼清洗干净后，沥干水分，最好用不粘锅，这样您会发现煎鱼非常简单，锅中放入少量色拉油，微微加热后，放入鲫鱼，将鱼身两面煎炸至色泽金黄即可；
2、当鲫鱼在锅中煎炸至色泽金黄后，我们放入姜片和葱结，同时放入大半锅的温水，大火煮沸；
3、之后往煮沸的鲫鱼汤中，放入几滴啤酒或者是小半勺的牛奶；
4、盖上锅盖，转中小火炖煮，大约炖煮30-40分钟，中途可以打开锅盖观察一下锅中鱼汤的变化，当您看到鱼汤变成奶白色就可以了，但我个人经验，一般是在30分钟后才能明显的感觉鱼汤开始发生变化；
5、鱼汤煮至奶白色后，就可以放入焯过水的豆腐，继续中小火炖煮5分钟左右，或者更长的时间；
6、豆腐在锅中煮好后，就可以用筷子夹出锅中的葱结，大火煮沸后，放入适量的食盐调味，一锅奶白色的鲫鱼豆腐汤就做好了；
鲫鱼汤怎么做汤最白？
写到最后，还想啰嗦几句，以上是我们今天给大家分享的鲫鱼豆腐汤的主要内容，关于如何将鲫鱼汤炖煮成奶白色，而且味道鲜美，没有鱼腥味，我来总结一下，大家注意以下四点核心内容即可：
1、杀过的鲫鱼，鱼肚中都会有一层黑膜，这层黑膜是主要腥味的来源，所以一定要清洗干净；
2、食盐要在鱼汤煮好后放入，如果提前放入食盐，鱼肉中的蛋白质就会提前凝固，蛋白质凝固，奶白色的鱼汤就不会出现；
3、最关键的就是炖煮的时间，盖上锅盖，小火慢煮30-40分钟，只有足够的时间，才能让鱼汤在锅中华丽变身，逐渐变成奶白色；
4、在小火炖煮前，可以适当的添加一点啤酒或者牛奶，这样做的目的能够让炖煮好的鱼汤更加鲜美可口；
鲫鱼汤怎么做汤最白？今天就分享到这里，大家可以在评论区给我们留言，一起聊聊您在家是如何做鲫鱼汤的？分享带来快乐，让我们一起学习和进步，最后感谢大家的阅读，我们在评论区等您；
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！鲫鱼下面需要煎吗
大家好，我是小农家园，一位热衷于农村美食的小农人。您的问题是：鲫鱼下面需要煎吗？
首先非常高兴来回答您的这个问题，鲫鱼的功效想必大家都知道，它含有丰富的蛋白质。它不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值。在我们的日常生活中，经常会把鲫鱼做成各种各样的美味菜肴来吃，鲫鱼汤下面就是其中的一种做法。
鲫鱼下面是需要提取鲫鱼汤，那既然是鲫鱼汤，我还是建议先煎一下比较好，下面我来和大家分享一下鲫鱼煎过的好处有哪些。
第 一、把清洗干净的鲫鱼下油锅煎一下，能更好的去除鱼腥味，鱼汤喝起来没那么腥。
第 二、把鲫鱼两面煎至微微发黄，再一次放入足够量的水下去煮，鲫鱼肉不容易煮烂煮碎，减少鱼刺外露带来的麻烦。
第
三、鲫鱼经过煎制过后，煮出来的汤才会更加浓白，而且味道也会更加的鲜美哦。
好了以上就是我的回答，希望我的回答能对您和朋友们有所帮助。对于这个问题如果朋友们有不同的见解和补充，请您在下方评论区留言交流。
如果您喜欢我的回答请关注小农家园，每天会有不同的美食视频为您更新。好了感谢您的收看，再见。
鲫鱼汤怎样做才有乳白色
10年厨龄的表哥亲授鲫鱼汤做法，汤色浓白，味道鲜美，营养丰富
原创小厨大刘2017-09-0621:06很多人都会做豆腐鲫鱼汤，但怎么做才能使汤品既保持较高的营养价值，又可使味道鲜美，口感绝佳呢？我10年厨龄的表哥今天亲自下厨，为我们展示了香菇豆腐鲫鱼汤的详细做法，果然够鲜、够美、够营养。饮养分析：鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，口味清甜、香润，对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹有奇特的缓解功效；香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原，味甘，性平，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，主治食欲减退，少气乏力；豆腐高蛋白，低脂肪，有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。所需食材：鲫鱼1条，鲜香菇4朵，豆腐1块，葱1根，枸杞1小把，盐1勺，生姜6片，食用油适量。制作方法：首先，将香菇泡发切条，姜切片，葱切葱花，豆腐切薄片。起锅将油烧热，下入姜片炒香。下入鲫鱼中火煎，一面煎好后，再将另一面煎至金黄。鱼煎好后，倒入砂锅中，加足量开水
（没过鲫鱼一半以上），加盐，盖锅盖大火烧开。大火煮3-4分钟，至汤色变白。下入豆腐、香菇，再煮5分钟左右。出锅前下入葱花和枸杞，再焖一分钟，即可装盘享用了。这是做好的鲫鱼汤，汤色浓白，味道鲜美，营养丰富。再来一张特写，您是不是也想喝上一口？哇！都快鲜掉眉毛了。这是我家今天中午的午餐，西红柿炒鸡蛋、茄香冬瓜，外加一盆鲫鱼豆腐鲜汤，简直太完美了。
“小厨大刘”提醒您：1、做好奶白色的鲫鱼汤一定要将鲫鱼煎透；2、要下开水煮、下开水煮、下开水煮，重要的事情说三次；3、不放料酒。对不加料酒，因为加了生姜，没有腥味的，放心好了。
如果您喜欢“小厨大刘”的作品，就赶快点击下方的关注或收藏吧。我会持续为您带来好吃、好看、好做，又营养的健康美食制作。您的支持一直是我前进的最大动力！
OK，关于鲫鱼汤怎么弄好吃做法视频和鲫鱼汤怎么做才白的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
.jpg)
.jpg)
