wap.猪脆骨怎么弄好吃？脆骨怎么做好吃又烂
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本文目录
猪脆骨怎样做好吃
猪脆骨300克
辅料
油适量，盐适量，小青椒6个，小红椒6个，小香葱4棵，姜1小块，蒜3瓣，料酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，凉水1汤匙，鸡精1小勺，白糖1小勺，香油1小勺，花椒油1小勺，胡椒粉1小勺
制作方法
1.猪脆骨洗净血水后切成小块备用。
2.香葱、辣椒、姜蒜片切好备用。
3.取一小碗，放入凉水一汤匙、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、鸡精一小勺、白糖一小勺、香油一小勺、花椒油一小勺、胡椒粉一小勺，盐一小勺调成味汁备用。
4.热锅冷油，放入姜蒜片煸炒出香味。
5.放入脆骨煸炒熟，放少许的料酒翻炒去腥。
6.放入一汤匙的豆瓣酱翻炒一会。
7.放入切好的青红椒翻炒几下。
8.倒入之前调好的味汁翻炒均匀后放入香葱翻炒两下即可关火装盘。
脆骨的正确做法
1、准备食材：鸡脆骨600克，干辣椒20克，花椒5克，熟白芝麻10克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，姜1块，蒜3瓣。
2、先腌制鸡脆骨，加1茶匙盐，加1茶匙糖，加1汤匙料酒，姜一半切碎拌匀，腌制1小时。
3、期间准备配料，干辣椒剪段，剩余的姜切片，蒜头拍松。
4、鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂。
5、鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒，炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，倒出锅里的大部分油不要，锅放回灶台。
6、倒入干辣椒和花椒炒香，加入2汤匙生抽，加入1汤匙老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄，加入熟白芝麻炒匀即可。
脆骨怎么做好吃又烂
脆骨可以放蛋清面粉搅成糊，然后加盐料酒孜然粉，放入油锅炸金黄，脆骨放高压锅里面压熟，红烧也行
脆骨的家常做法王刚
主料：脆骨250克
辅料：食盐1克，料酒1克，食油25克，大蒜2克，姜1克，生抽1克，青红椒各2个
做法：
1.猪脆骨洗净切小块，姜切片
2.倒入高压锅里，加入没过脆骨的水，加料酒1勺。盖上盖压至10分钟
3.把青红椒洗净切小段，姜切丝，大蒜略拍切碎备用
4.10分钟待高压锅气消后把脆骨捞出备用
5.锅里到入油，加入姜蒜煸炒
6.炒香后把脆骨加入翻炒，加入生抽翻炒匀
7.加入切好的青红椒翻炒
8.加少许汤汁翻炒。
（刚刚压脆骨的汤水）
9.最后加盐调味即可出锅
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