(1)夜雨寄美食

(2)材料： - 500克鸡肉 - 200克豆腐 - 200克蘑菇 - 100克青椒 - 50克红椒 - 50克葱 - 30克姜 - 20克蒜 - 10克盐 - 10克糖 - 8克生抽 - 7克料酒 - 5克鸡精 - 4克白胡椒粉 - 3克植物油

(3)制作流程：

1.鸡肉洗净切成小块，放入碗中加入10克盐、10克糖、8克生抽、7克料酒、5克鸡精、3克白胡椒粉腌制20分钟。
2. 豆腐切成小块，蘑菇、青椒、红椒洗净切成小块备用。
3. 锅中倒入10克植物油，放入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜继续煸炒，再加入蘑菇、青椒、红椒翻炒。
5. 加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟。 6. 加入豆腐块，继续煮5分钟，最后加入3克盐、10克糖、5克生抽、4克白胡椒粉调味，煮3分钟即可。

(4)适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和老年人。鸡肉和豆腐都是高蛋白、低脂肪的食物，有助于增强体力和免疫力。蘑菇、青椒、红椒富含维生素C和抗氧化物质，有助于减少自由基对身体的伤害。

(5)禁忌： 这道菜虽然美味，但并不是所有人都适合食用。对于患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群，应该避免过量食用。此外，豆腐中含有石膏，如果过量食用会引起石膏中毒，因此孕妇、儿童和老年人应该谨慎食用。