很辣的鸭爪怎么弄好吃呢麻辣鸭爪正宗做法

2024-06-01 20:42:23 作者：小编原创 -

大家好，今天来为大家分享很辣的鸭爪怎么弄好吃呢的一些知识点，和麻辣鸭爪正宗做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1、热锅冷油下姜片、蒜头、干辣椒、花椒、新鲜指天椒、八角、桂皮

2、大料炒出香气

3、鸭爪提前飞水洗好斩小件，倒入锅里

4、鸭爪炒干水气后添加生抽、蚝油、冰糖翻炒上色均匀后加一罐啤酒

5、大火烧开后转小火焖煮半小时即可

1、用料：鸭爪1斤、桂皮一小块、生姜6片、料酒1勺

（汤勺）、大蒜头2个、生抽1勺

（汤勺）、白糖适量、蚝油适量、醋适量、香菜1小把、辣椒油1勺

（汤勺）不辣。

2、先剪掉鸭爪的指甲，再用刀把鸭爪一分为二，锅里水烧开后放入鸡爪，桂皮，料酒，生姜煮8分钟左右。煮熟后捞出过凉水，沥干水分。

3、准备调料，锅内放油把蒜蓉炒一下，放点生抽，炒出香味。用干净的盆装入鸭爪，放入生抽，白糖，醋，蚝油，还有炒好的蒜蓉，生姜沫，辣椒油，香菜，盐

（因为很多调料都是有盐的，盐最后根据需要加），喜欢吃辣的朋友可以放点小米辣，味道很赞，拌匀即可，拌好后的鸭爪放几个小时入味后更好吃。

鸭爪加姜片料酒焯水大约十五分钟左右捞起晾干水，干辣椒用炭火烤至辣香放入研磨机或者舂臼中捣碎，起锅热油放入部分火锅底料和辣椒碎，加盐巴，蚝油炒香，再加入生抽酱油白糖少许调味，最后倒入鸭爪混合佐料中，在撒一把葱花出锅即可。

主料

鸭爪500克

辅料

十三香30克、料酒5毫升、山胡椒10克、辣椒面8克、蚝油4克、生抽15毫升、老抽15毫升、白糖2克、大蒜5-6瓣、香葱1根、胡椒粉适量、香油适量、花椒粉适量、花生油适量、白芝麻适量

麻辣鸭爪的正宗做法

麻辣鸭爪的做法

1、先将带骨鸭爪焯水，加入两片生姜去腥

2、把鸭爪放入砂锅，加少许盐、料酒、十三香、胡椒粉、花椒粉，加水淹没，开中小火煲20分钟左右，焖到用筷子可以戳动的状态，或者用高压锅压8到10分钟

3、山胡椒洗净后沥干水分，将花生油烧至七八成热后静置半分钟，略微降温后再倒入山胡椒中激发出香气

4、起锅倒花生油，烧热后加蒜米、辣椒面翻炒出香

5、放入爪掌，加蚝油、料酒、生抽炒匀，出锅前撒白糖增鲜，淋山胡椒油，撒香葱、白芝麻即可

关于很辣的鸭爪怎么弄好吃呢的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

很辣的鸭爪怎么弄好吃呢 麻辣鸭爪正宗做法