大家好，关于卤回肠怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于正宗回肠鱼的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 回肠鱼的川味做法
2. 正宗回肠鱼的做法
3. 猪回肠可以吃吗
4. 回肠鱼的正确做法

回肠鱼的川味做法

用料

肥肠0.5斤

草鱼1条

（约两斤）

黄豆芽，千张0.5斤

姜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，火锅底料，盐，味精，鸡精，胡椒粉，小葱，芝麻

做法步骤

步骤1

味型：香辣味技法：汆制作：1肥肠提前清洗，制净，初加工制熟，改刀成块。肥肠处理：1肥肠先冲洗一下，之后翻过来，撕掉肥油，冲净后，用白醋，白酒泡制。2清洗干净，用水焯水

（再加白酒，白醋）去除异味。3压压制肥肠时，放五香料，少许白酒，盐，葱姜，高压锅压6-8分钟。

步骤2

2鱼改刀，去头架，肚裆剁成块，两面净鱼肉剔成鱼片，码味上浆。

步骤3

3千张，豆芽焯水，打底。

步骤4

4锅制净，放入少许油，下花椒，干辣椒煸香，再下姜，豆瓣酱煸香，加入高汤，熬出麻辣味，下鱼头架块，再熬出鱼汁，加入火锅底料，倒入肥肠，调基本味，起锅，留原汤，汆入鱼片，起锅，再撒花椒，干辣椒，芝麻，小葱，冲热油，成菜

正宗回肠鱼的做法

主料

草鱼一条，肥肠一根，泡椒6个，大葱一根，芹菜二根，大蒜一个，花椒一匙，生姜3片，鸡蛋一个，八角3个，香叶3个，黄豆芽半斤，辅料，卤料一代，郫县豆瓣酱3匙，生抽一匙，老抽少许，料酒一匙，蚝油半匙，胡椒粉少许，鸡粉半匙，淀粉半匙，色拉油。

猪回肠可以吃吗

答：是可以吃的，请你放心食用。

我自个是非常喜欢吃这个回肠的，我经常做法是煮饭时候，就把回肠切成一小片，然后洗干净放到饭里面加点盐啊油啊，然后饭熟了那么就跟饭一起吃，如果你强迫症一定要炒什么吃，那么可以炒素菜的，炒豆芽啊，炒韭菜啊，反正肉炒菜都是很配。

回肠鱼的正确做法

【原材料】：草鱼、食盐、肥肠、胡椒粉、白糖、蒜、辣椒、姜、食用油。

【制作步骤】：

肥肠鱼

1：首先我们先把草鱼去掉鱼鳞，开肚取出里边的东西

（这一步可以让卖鱼的做完）里里外外的都要清洗干净，特别的鱼肚上边的黑膜，要清洗干净，因为黑膜的腥味最大了，要认真清洗干净啊。

肥肠鱼

2：下面就开始切鱼，先从鱼尾下刀，平刀横切到鱼头的下方，把鱼头切下来，鱼牙齿扣下来不要，因为鱼牙齿的腥味最大了，再把鱼的另一面也是平刀横切下来，把鱼骨切成小块放在盆中作为备用，切的时候，尽量切的一样大；把鱼肉片切成大约3毫米的薄片，肥肠鱼片别切得很薄了，很薄的时候容易碎了，切的稍微厚一点。

OK，关于卤回肠怎么弄好吃和正宗回肠鱼的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。