大家好，今天给各位分享炸辣椒面怎么弄好吃又简单的一些知识，其中也会对油炸辣椒面怎么样才不太辣最香进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 油炸辣椒面怎么样才不太辣最香
2. 辣椒面怎样炸最好吃
3. 面条辣椒油配方
4. 辣椒面用热油炸糊了，有点黑，会致癌吗

油炸辣椒面怎么样才不太辣最香

你好朋友，很高兴回答你的问题，我是夏小鱼美食制作者，我是一名从事餐饮行业15年的从业者，对各类美食的制作有着丰富的经验。

下面我来回答你的问题。

油炸辣椒面是小吃、凉拌菜不可缺少的美味佐料。

辣椒有很多种，炸油更香的是四川二荆条辣椒，又粗、又长颜色暗沉，特别香、色泽好、辣度柔回味还有点甜，打碎了做蘸碟和炸辣椒油都很香。

下面介绍一下油炸辣椒面的做法。

制作过程

原料：二荆条辣椒500克、大葱30克、姜30克、元葱30克、胡萝卜30克、芹菜30克、香菜1棵、八角10克、花椒10克、小茴香10克、桂皮10克、香味10克。

调料：大豆油250克、菜籽油250克

将二荆条辣椒用油炒一下炒至微黄，放盘中晾凉发脆用刀剁成末备用，将大葱、姜、元葱、芹菜、胡萝卜切成片。

在将菜籽油和大豆油倒入锅中把切好的姜、葱原料和以上八角、花椒香料倒入锅中小火慢炸，炸出香味最后放入香菜炸一下捞出控干油，把辣椒面放入盆中加少许凉油拌油，在分批放入炸好的油出出香味即可，可拌菜小吃蘸蝶均可

希望我的回答能帮助到您。

辣椒面怎样炸最好吃

山重水复疑无路，柳暗花明又一村。

会当凌绝顶，一览众山小。

国破山河在，城春草木深入。

芳菲歇去何须恨，夏木阳阴正可人。

野火烧不尽，春风吹又生。

仲夏苦夜短，开轩纳微凉。

且如今年冬，未休关西卒。

白毛浮绿水，红掌拨清波。

面条辣椒油配方

辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受我国西南地区人们的欢迎。下面来说一下具体如何制作吧！

制作原料

（以100斤油的量举例）：

需要主料：

花椒5两，八角4两，丁香5两，白芷2两，香叶8两，小茴香3两，陈皮4两，桂皮5两，良姜3两，肉蔻6两，苦豆2两，荜拔2.5两，砂仁3两，香砂3两，草果3.5两，草寇3两，山奈3两，白胡椒2两，甘草2两，陕西线椒20斤

（也可15斤线椒加5斤朝天椒），菜籽油100斤。

辅料：白糖0.5斤，盐6两，孜然2.5斤，熟芝麻适量。

制作过程：

1、20斤辣椒打碎成粗渣，主料中的香料全部打成粉末状，把打好的辣椒面和大料面掺到一起，搅拌均匀。

2、锅放在炉灶上，倒入5斤油，葱白切断放入，点火烧油，火苗不要超过锅里油的位置，葱白炸至金黄色关火捞出。

3、放入1斤搅拌均匀的辣椒面大料面，放入一调料勺孜然，搅拌均匀，侵泡2分钟，放入适量熟芝麻。

4，开小火熬制

（大小火的区别不在于火苗的大小，主要看锅里熬制东西的气泡，气泡大就是大火，气泡小就为小火）。

5、熬制的过程中不停搅拌，防止糊锅，辣椒面炸至金黄色

（看辣椒籽）关火并不停搅拌直至辣椒油温度很低，放凉。

注意：一次性做三四斤辣椒面的话可以不用放糖，盐。

辣椒面用热油炸糊了，有点黑，会致癌吗

不会因为里面没有过期变质的黄曲霉素，仅仅是糊了而已，焦锅巴打饮食，这是我们大中国农村里的一句谚语，什么意思呢，意思是，烤糊烧焦的食物，进入胃肠，中和其中的酸碱平衡，促进胃肠消化！有利于人体的健康，对于5岁至20岁之间的小孩，尤其适用！

炸辣椒面怎么弄好吃又简单和油炸辣椒面怎么样才不太辣最香的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！