榕城美食街的详细菜谱

1.炒米粉
2. 红烧肉
3. 糯米鸡
4. 酸辣汤 以下是详细制作流程： ## 炒米粉 材料： - 干米粉 200 克 - 瘦肉末 100 克 - 葱花 5 克 - 姜末 5 克 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 辣椒粉 适量 制作步骤：

1.将干米粉放入碗中，加入适量的开水，搅拌均匀，直至米粉变得有弹性。
2. 热锅凉油，放入瘦肉末，煸炒至变色。
3. 加入葱花、姜末，继续煸炒。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、辣椒粉，翻炒均匀。
5. 加入米粉，翻炒均匀。 6. 炒至米粉熟透，起锅前加入适量的葱花点缀即可。 适合人群： 炒米粉是一道简单易做的家常菜，适合大众食用。 禁忌：

1.米粉不可过度煮烂，否则口感会不好。
2. 米粉不要加入太多调料，以免影响口感。 ## 红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去血水。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。 6. 收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 红烧肉是一道口感鲜美、肥而不腻的家常菜，适合大众食用。 禁忌：

1.红烧肉的肉质较为肥腻，因此要避免过量食用。
2. 红烧肉的汤汁较为浓郁，不宜一次加入过多清水，以免汤汁过于浓稠。 ## 糯米鸡 材料： - 糯米鸡料包 1 个 - 糯米 150 克 - 鸡肉 200 克 - 青葱 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作步骤：

1.糯米洗净，放入碗中，加入适量的清水，浸泡 20 分钟。
2. 鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、鸡精，腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油，放入糯米，炒至稍微变色。
4. 加入腌制好的鸡肉块，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过鸡肉块为准。 6. 加入青葱，翻炒均匀。 7. 放入料包，翻炒均匀。 8. 大火烧开后转小火炖煮 30 分钟，直到糯米变得柔软。 9. 收汁，让糯米鸡表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 糯米鸡是一道口感香糯、味道浓郁的家常菜，适合大众食用。 禁忌：

1.糯米鸡的糯米量要适量，以免过于油腻。
2. 糯米鸡的汤汁较为浓郁，不宜一次加入过多清水，以免汤汁过于浓稠。