大家好，今天小编来为大家解答盖菜头怎么弄好吃又简单这个问题，盖菜头的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 菜头的腌制方法
2. 湖南黄鳝盖菜头做法
3. 盖菜头的家常做法
4. 菜头怎么剥皮

菜头的腌制方法

菜头10斤，盐1斤，酱油6两，白糖半斤，白酒4两，生姜4两，大蒜6两，味精2两，花生油2两，香油2两，熟花生米1斤半，熟芝麻适量。辣椒面，花椒，八角适量。

1，盖菜头切丝加盐腌一天，挤干水分后，晾到半干。

2，酱油和白糖混合后稍加水，沸后晾温加味精。

3，花生油加热，温热时加入辣椒面。

4，将所有调料拌匀后，加入芥丝，姜丝，蒜丝拌匀，倒入香油。三天后即可食用。

湖南黄鳝盖菜头做法

湖南这道菜要准备新鲜的黄鳝，最好不要太大，然后趁活的放油里炸，它就自然盘起来了，这就是太极图

盖菜头的家常做法

1、材料：腊肉300g、盖菜头500g、冬笋1000g、油适量、盐适量、鸡精适量。

2、先将冬笋切成片后在水中煮，可以去掉苦味，然后捞出来备用。再将锅洗净后，倒入适量油，将腊肉炒一炒，然后放后冬笋，翻炒一会。再倒入清水，再盖上锅盖煮三分钟左右。

3、倒入准备好的盖菜，翻炒。再煮三分钟左右。就可以出锅了。

菜头怎么剥皮

用刀帮皮削掉！或者用刮皮刀刨掉！买来菜头清洗，然后去掉死掉根部的老筋；菜头较嫩，不需要处理；将菜头先切两半，再切片，也可切成丝，切好后装入盘子；

油锅烧热，放葱姜蒜爆锅，放菜头入锅煸炒一会；等到炒出水后，盖锅2至3分钟；出锅；装盘即可以食用。

关于盖菜头怎么弄好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。