今天给各位分享茄子头炖水怎么弄好吃的知识，其中也会对清炖鲢鱼头的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 清炖鲢鱼头的做法
2. 茄子煮水的做法
3. 茄子蒂煮水的正确方法
4. 牛肉汤炖茄子的家常做法

清炖鲢鱼头的做法

用料:

鲢鱼头一个?

葱适量?

蒜头几粒?

生姜几片?

料酒适量?

盐少许?

做法:

1/6洗净鱼头

2/6对切好，锅中热好油放入鱼头

3/6加入料酒去腥，放入蒜头

4/6加入葱姜，和适量水

5/6着上锅盖炖煮至汤白

6/6出锅，加入葱花

茄子煮水的做法

主料：

大圆茄子一个500克

辅料：

红绿尖椒丝各15克

葱丝10克

蒜末20克

干辣椒少许

配料：

八角3克

花椒10粒

盐2克

鸡粉3克

糖10克

酱油10克

香醋15克

花生油15克

做法：

1.制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。

2.和鸡粉混合。

3.再舀入适量白糖。

4.和酱油拌匀。

5.最后放入适量的醋备用。

6.锅中放入八角和清水烧开。

7.圆茄子去皮切条。

8.下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出

9.茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。

10.手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香。

11.趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。

12.吃时拌匀即可

茄子蒂煮水的正确方法

1准备的茄子只要茄子蒂。

2把茄子蒂放入淡盐水中清洗干净。

3洗净的茄子蒂放入冰箱冷冻半天。

4直到把茄子蒂冻透，然后直接放在锅中。

5加入三碗水，大火煮5分钟。

6煮好后把茄子蒂取出来不要。剩下的水可以分为一天三次的喝。

牛肉汤炖茄子的家常做法

食材：带皮小黄牛肉300克、茄子1个、小葱1根

辅料：生粉

（适量）、料酒

（适量）、姜蒜

（适量）、老抽

（适量）、番茄沙司

（适量）、盐

（适量）、生抽

（适量）、白糖

（适量）

做法

1、牛肉洗净准备好。

2、茄子小葱等准备好。

3、把牛皮和牛肉分开，牛皮切成片，牛肉切成大粒,用生粉、料酒、白糖腌制20分钟。

4、茄子切滚刀块，小葱切粒，大蒜切片，姜切丝。

5、锅内入比平时炒菜多2倍的油，放入茄子，中小火把茄子慢慢炸熟，捞出备用，这时锅内的油还有不少，可适当舀出一些，留一些用于下道工序。

6、原锅继续放入姜丝和大蒜炒香，入牛肉，炒1分钟后，倒入生抽和老抽给牛肉上色。

7、倒入没过牛肉的热水，注意是热水，我正好在煲骨头汤，用的是香香的汤。

8、盖上锅盖烧至水干，牛皮颜色透明

（大约用了半小时），放入番茄沙司再烧3分钟，最后把炸好的茄子和小葱碎倒入炒匀即可出锅。

关于茄子头炖水怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。