仔姜鸭子怎么弄好吃的？子姜烧鸭做法
大家好，今天小编来为大家解答仔姜鸭子怎么弄好吃的这个问题，子姜烧鸭做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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子姜鸭的做法
子姜鸭的做法？下面我来告诉你美味的子姜鸭的做法，一起来学学吧。
子姜鸭的用料
鸭、半只子姜、半斤盐、酱油、老抽少许
子姜鸭的做法步骤
1、半只麻鸭切块，冷水焯水，水开后煮两分钟，倒水沥干鸭块。这一步一定要做，不要怕麻烦，有了这一步，鸭子不腥，而且炒的时候鸭肉不会出水。之前我的菠萝鸭会有厨友问为什么照着我的菜谱做，炒的时候鸭子的水越来越多呢？其实就是没看清楚步骤，漏了焯水这一步。记得做鸭子千万要先焯水。
2、锅里放少许油，炒鸭块，煸炒五分钟，然后加酱油，老抽、翻炒均匀就可以加入开水，水要盖过鸭块，小火焖煮半个小时。这一步，加开水比加冷水要好，一省时间，二是鸭肉不会受冷收缩，容易煮烂。
3、半个小时后，大概水只剩下这么点儿了，再加水至鸭块齐平，盖上关火焖十五分钟。这一步可以省煤气，同样起到焖的效果。
4、把子姜清洗干净，切成薄片。我们喜欢吃微微辣的子姜，所以放得比较多，如果你不喜欢，也可以少放一些。
5、打开火把子姜片放入，加盐调味、盖上盖子小火继续焖煮二十分钟。中间记得开盖翻炒均匀。
6、二十分钟后，子姜已经软了，翻炒均匀大火收汁。
7、微辣又开胃的香气扑鼻的子姜鸭就做好了！
子姜鸭子的做法怎么做姜爆鸭子
1、把鸭用酒和生粉、酱油腌半小时。猪皮胶泡软切块。
2、先起锅，爆香姜片、八角，再下南乳炒匀
（快手），南乳抢火。
3、放鸭下锅轻轻的炒干身。
4、蘸酒、和酱油，加入适量的水，和一小块冰片糖，盖盖煮十分钟。
5、放入猪皮胶焖半小时，再补放调味料，收汁上碟。
子姜烧鸭做法
子姜烧鸭的做法如下：
准备食材：鸭半只、仔姜半斤、青红尖椒各4-5个、啤酒2罐。
制作调料：老姜1块、大葱2根、大蒜半头、泡辣椒4-5个、豆瓣酱2勺、白酒1勺、花椒十几粒、香叶几片、桂皮1块、盐1勺、鸡精1勺、生抽炒勺半勺、老抽1小勺、白糖1勺。
鸭肉表皮用火烧去残留绒毛，然后剁成小块装盆。
仔姜清洗干净后先切成片再改刀切成丝、青红尖椒切小段、泡辣椒剁碎、大蒜切成颗粒、大葱和老生姜切成片装盘，同时放入花椒小半把。
锅中添水，把鸭子肉冷水下锅，放入一勺白酒、切好的老生姜片、大葱段，大火烧开煮两分钟，把鸭肉的血水焯掉。
把焯完血水的鸭肉捞出来，用热水冲洗几遍，把鸭肉的浮沫和杂质冲洗干净，然后捞出来把水沥干。
锅中少放点油，把鸭肉倒入锅中，大火翻炒出鸭肉的水汽和油脂、炒至鸭肉表皮焦黄，然后倒入一勺白酒，继续翻炒出酒气盛出来备用。
重新起锅放一勺油烧热，放入泡辣椒、大蒜颗粒、一半的仔姜、花椒炒出香味，然后放入一勺豆瓣酱用中小火炒出调料香味。
调料香味炒出来后，把鸭肉倒入锅中，大火翻炒均匀，同时放入生抽和老抽还有1勺白糖，继续翻炒出酱油的香味。
以上就是子姜烧鸭的做法啦，您也可以根据个人口味和喜好进行调整。
王刚做的仔姜炒鸭
食材：鸭子半只，子姜150克，小米椒8根，青椒4根，青花椒，郫县豆瓣少许，料酒，生抽少许，香醋少许，鸡精
做法：
1、把鸭子洗净，切成小块用开水煮去血水，捞出。重新用水煮过30分钟捞出沥干水份
2、子姜洗净切成丝、青红椒切成圈。
3、热油锅
（油要多些）把鸭子炒出油，发白时，倒入料酒、豆瓣少许、花椒、生抽少许一起炒香，再下子姜和辣椒一起翻炒几下，起锅时放鸡精和几滴香醋即可。
文章分享结束，仔姜鸭子怎么弄好吃的和子姜烧鸭做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
