大家好，关于瘦肉鱼面怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鱼面炖肉做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 鱼面炖肉做法
2. 象山鱼面做法
3. 运城鱼加面的配方
4. 鱼片炒面做法

鱼面炖肉做法

原料：精制面线75克。辅料：虾糠150克，熟鱼肉200克。调料：猪骨汤1000克、精盐15克、味精6克、淀粉50克、胡椒粉、芫荽、白酒

（浸泡过当归）适量。做法：1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。

主料1人份

面线75克

辅料

鱼肉150克

香菜适量白酒适量高汤1千克食盐15克味精6克淀粉50克胡椒粉适量

步骤1

将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝

步骤2

锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可

步骤3

用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美

烹饪技巧

面线糊福建省闽南地区小吃。呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着本地的另一种小吃--油条吃。面线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、猪肝、卤蛋、煎蛋

（蛋都是剪碎后加入）、醋肉

（炸肉片）、香肠等等

象山鱼面做法

靠海吃海的宁波人，最擅利用海鲜创造美食。用鱼肉和番薯粉做成的鱼糍面，是一锤锤敲打出的美食。鱼面最大程度保留了鱼肉的鲜美，番薯粉的细滑恰到好处的掩盖了鱼肉的粗糙，口感怎一个鲜字可以描绘。

用料

猪肉适量

绿豆芽适量

莴笋适量

白菜适量

胡萝卜适量

榨菜适量

鱼糍面适量

葱姜

象山鱼面做法步骤：

所有配料切丝备用，炒锅烧热后放猪油，放入葱姜炝锅。放入肉丝煸炒出香味，随后放入绿豆芽，莴笋丝，胡萝卜丝，白菜丝，榨菜丝下锅煸炒，放少许盐，烹入料酒，最后放鱼糍面，加清水500毫升左右烧开，用番薯粉勾芡形成糊状，淋上麻油、胡椒粉，撒上葱花即可装盆。

运城鱼加面的配方

所需食材:草鱼鱼腹肉两块，面条，油菜，剁椒，生姜，大葱，食盐，花椒粉，生抽，白糖

第一步:把买回来的剁椒剪碎，和剁椒水一起倒入碗中备用。

生姜切成姜米，大葱切成葱花。

油菜洗干净备用。

第二步:草鱼段放入碗中，用食盐、姜米、葱花腌制5分钟。

腌鱼的时候我们熬一下待会蒸鱼的剁椒水。剁椒水倒入锅中，加入适量食盐、花椒粉、生抽、白糖熬制5分钟。

第三步:把熬好的剁椒水倒入放鱼的碗中，上锅蒸10分钟。

蒸好的鱼放着备用。

第四步:锅中添水烧开放入面条，加入洗干净的油菜煮5分钟。

第五步:面条捞出放入碗中，加一块蒸好的鱼块，浇一些蒸鱼的汤汁即可。

美味的鱼+面就做好了，馋的我连吃两大碗！鱼含有非常丰富的蛋白质和各种营养物质，赶紧都试试吧！

鱼片炒面做法

食材：鱼面一把，猪肉50克，盐适量

做法：

1.鱼面用温水浸泡一小时，然后焯水备用。

2.肉切成肉丝用料酒，生抽，盐腌制十分钟。

3.锅内放油，葱条，蒜末爆香，放入腌制好的肉丝，肉丝炒熟后放入青椒丝，炒熟备用。

4.将鸡蛋炒熟，与肉丝辣椒，鱼面一起混合炒，加入生抽，蚝油，盐适量。将鱼面中水分炒干关火即可。

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