恩施美食街在湖北省恩施市，拥有丰富多样的美食，包括恩施土家族苗族自治州的特色菜肴和小吃。以下是一份简单又美味的恩施美食街菜谱，供您参考。 # 恩施美食街菜谱：香辣烤鱼 ## 制作流程

1.将烤鱼的鱼肉切成块状，用盐、料酒和姜丝腌制一段时间。
2. 准备配菜，包括青蒜、干辣椒、姜和蒜等。
3. 热锅加油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼肉块，煎至两面金黄。
5. 加入适量的生抽、老抽、醋、糖和豆瓣酱，翻炒均匀。 6. 加入适量清水，放入配菜，煮沸后转小火炖煮10分钟。 7. 调味后即可出锅，撒上葱花即可。 ## 适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人。但是需要注意的是，由于烤鱼的鱼肉中含有鱼刺，所以老人、小孩和孕妇应该谨慎食用。 ## 禁忌

1.烤鱼时应该避免使用过多的辣椒和花椒，以免影响口感。
2. 烤鱼时应该避免添加过多的盐，以免影响鱼肉的鲜美。
3. 烤鱼时应该避免将配菜和鱼肉一起煮沸，以免影响营养成分。 ## 总结 恩施美食街的香辣烤鱼是一道美味又健康的菜肴，适合所有人群食用。如果想要尝试这道菜，建议搭配适量的配菜和米饭，这样可以更好地享受这道菜的美味。