大家好，今天来为大家解答酸汤鱼汤怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括酸菜鱼的酸汤的配方也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 酸辣鱼汤家常做法
2. 酸菜鱼的酸汤的配方
3. 酸汤小焦鱼汤做法
4. 酸汤白鲢鱼的正宗做法

酸辣鱼汤家常做法

1、材料：草果10克，草鱼300克，桂圆50克。调味料：盐少许，味精、葱段、姜末、胡椒粉各3克，高汤适量，花生油30毫升。

2、将草鱼洗净切块；草果洗净，去皮、核，切块；桂圆洗净备用。

3、锅上火倒入花生油，将葱、姜爆香，下入草鱼微煎，倒入高汤。

4、再下入草果、桂圆煲至熟，调入盐、味精、胡椒粉即可。

酸菜鱼的酸汤的配方

1、将酸菜切丝，泡椒去根。

2、葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。

3、片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。

4、片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。

酸汤小焦鱼汤做法

主料小鲫鱼500g，酸菜500g

辅料调和油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量

二、酸菜小鱼汤的做法步骤

步骤1

将鲫鱼处理一下，清洗干净备用

步骤2

将酸菜清洗干净切丝备用

步骤3

点火锅里放入油，等油温5成热放入已经清洗干净的鲫鱼进行煎制，煎到两面金黄色为好

步骤4

鱼煎好了在锅里放入葱、姜、蒜、大料、盐、水用中火煮20--30分钟，鱼汤熬到发奶白就好了

步骤5

将熟鱼出锅，用熬制好的鱼汤煮酸菜，酸菜煮熟了再下入熟鲫鱼，一道酸菜鲫鱼汤就熬制好了。

酸汤白鲢鱼的正宗做法

原料：鲢鱼片、山药1根。调料：大葱、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、香葱末、料酒、淀粉。

做法：

1、大葱、生姜洗净切片。

2、花鲢鱼片用料酒、干淀粉、盐码味。3、山药洗净，去皮切片。

4、起油锅，葱姜片爆香，加清水煮开。5、先放入山药片煮3分钟左右，再放入鱼片，滑开，再煮2分钟就可以了。

6、鱼汤用盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒入香葱末即可。

关于酸汤鱼汤怎么弄好吃窍门，酸菜鱼的酸汤的配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。