刘晋州美食家常菜

(一)菜品介绍 刘晋州是一位著名的美食家，他的菜品以口感鲜美、营养丰富而著称。今天我们要介绍的是一道名为“青椒炒肉丝”的家常菜，它是刘晋州美食中的经典之一。

(二)详细制作流程 所需材料： - 瘦猪肉

(切丝):200克 - 青椒

(切丝):1个 - 红椒

(切丝):1个 - 葱姜蒜

(切末)：适量 - 盐、糖、生抽、料酒、淀粉、油：适量 制作步骤：

1.热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，盛出备用。
2. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入青椒、红椒丝翻炒，加入少量盐和糖调味。
4. 加入炒好的肉丝翻炒均匀。
5. 加入生抽和少量料酒，继续翻炒几下。 6. 适量清水煮开，用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

(三)适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和减肥人士。猪肉富含蛋白质，青椒和红椒则富含维生素和纤维素，可以提高身体免疫力，促进消化。

(四)禁忌

1.青椒炒肉丝时不要加入太多盐，以免影响口感。
2. 肉丝煸炒时要火候适中，不要炒糊。
3. 这道菜适合秋天食用，因为秋天天气干燥，可以增强免疫力。

(五)总结 青椒炒肉丝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合所有人群食用。它的制作流程简单，口感适中，适合在家庭聚餐时享用。