辣味的茄子怎么弄好吃呢 做法
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享辣味的茄子怎么弄好吃呢，以及家庭版烧椒捣茄子怎么做好吃又简单，做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
辣椒茄子炒肉的做法，辣椒茄子炒肉怎么做好吃
辣椒茄子炒肉是一道地道的川菜，口感鲜美，颜色鲜艳，做法也比较简单。下面是辣椒茄子炒肉的做法及注意事项：
所需材料：
-猪肉
（200克）
-茄子
（2个）
-辣椒
（2个）
-姜片
（适量）
-蒜末
（适量）
-料酒
（适量）
-盐
（适量）
-酱油
（适量）
-糖
（适量）
-味精
（适量）
-植物油
（适量）
步骤：
1.猪肉切成丝状，加入少量盐、酱油、料酒，拌匀腌制10分钟。
2.茄子去皮切成小块，放入盐水中泡10分钟，洗净后沥干备用。辣椒去籽切成小块。
3.热锅冷油，放入猪肉丝煸炒至变色，捞出备用。
4.锅中再加入适量植物油，放入姜片、蒜末和辣椒煸炒出香味。
5.加入茄子翻炒，炒至稍微软化，再加入煸炒好的猪肉丝继续翻炒。
6.调入适量盐、糖、酱油、味精，翻炒均匀即可。
注意事项：
1.猪肉可以用瘦肉或五花肉代替，如果不喜欢猪肉可以用鸡肉或牛肉代替。
2.茄子泡盐水的目的是去除苦味，同时可以让茄子更加鲜嫩。
3.炒茄子时需要多加油，以免粘锅，同时也能让茄子更加入味。
4.调味时需要根据自己的口味来调整，可以根据个人喜好加入适量的辣椒或其他调料。
5.炒菜时需要不断翻炒，以免烤焦或煮熟过度，影响口感。
家庭版烧椒捣茄子怎么做好吃又简单，做法
准备食材:茄子一个，辣椒两个，盐适量，生抽一小勺，老抽一小勺，糖一大勺，酒一小口，十三香适量。
做法:
1.把茄子洗净，先切片再切成丝，
2.把辣椒洗干净，怕辣就用水泡上，也可以不用泡的
3.姜切丝，葱切备用
4.锅内放油，把葱丝和姜炸香，在放入茄子和辣椒
5.主材料放在锅里，快炒熟的时候把所有的调料放在锅里，翻炒至成熟即可！
辣椒炒青茄子怎么做呢
每次煮茄子，我家宝都可以吃大碗米饭，茄子广受欢迎，做法也非常简单，我们首先准备的食材需要茄子，青椒，小米辣，猪肉，葱花，蒜蓉，生姜，蒜瓣，然后茄子可去皮，也有很多人喜欢吃的，可以也可不去，切成小块，猪肉剁成肉末，辣椒切丝，茄子用盐水浸泡一会儿，沥干水分。然后用淀粉搅拌均匀，油锅烧热，下锅炸表皮金黄，装盘待用，锅中烧热，放姜蒜爆炒出香味，倒入猪肉沫，炒香，切好的辣椒丝，小米辣放入锅中，倒入控干油的茄汁，翻炒均匀。按照菜的比例放入水淀粉，然后放盐，生抽，蚝油，鸡精，少许糖提鲜，一小勺老抽调色，炒至芡汁粘稠出锅，装盘，撒上葱花。这道菜讲究的是有点咸，鲜，香，茄子入口软糯，带着辣椒的辣味，以上是本人的家常做法，不喜欢的建议可以自己改动一下，配菜的也可以根据需要选择
辣子炒茄子第一名厨的做法窍门
准备材料：青辣椒，茄子，大蒜
做法如下：
1、新鲜的嫩茄子清洗干净，去蒂切成薄片，放入清水中浸泡，清水中加一勺盐搅拌一下，可防止茄子变色。
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2、青辣椒斜切成丝，大蒜拍碎。
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3、锅烧热，放入挤干水的茄子，炒干水气，加入两勺猪油，炒至茄子变软，扒到一边，加入大蒜煸香，再与茄子一起翻炒。
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4、茄子炒至七成熟时，再用铲扒到锅边，另一边放入辣椒，炒出辣味。
5、将茄子和辣椒翻炒到一起，加盐调味后即可出锅。
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辣椒炒茄子虽然是一道素菜，但吃起来香辣软糯，也非常的下饭。而且做法简单，就算是厨房新手看一遍基本也能学会，天热胃口不好，吃这菜清新不油腻，口味香辣不寡淡，是夏天里不容错过的一道美味家常菜。
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好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的辣味的茄子怎么弄好吃呢和家庭版烧椒捣茄子怎么做好吃又简单，做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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