【百姓网上海美食】

一、食材准备 食材： - 糯米鸡 1只 - 糯米 100克 - 猪肉末 100克 - 青豆 50克 - 姜片 适量 - 葱花 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 工具： - 刀 - 砧板 - 炒锅 步骤：

1.糯米洗净，用清水浸泡30分钟。
2. 猪肉末用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀腌制10分钟。
3. 青豆焯水备用。
4. 炒锅倒入适量食用油，放入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入青豆、姜片、葱花继续煸炒。 6. 加入糯米翻炒均匀。 7. 加入适量生抽、料酒、盐、糖调味。 8. 大火烧开后转小火煮至糯米熟透，汁液浓稠即可。

二、制作流程 步骤1：糯米鸡装盘 将煮好的糯米鸡放在盘子中，用牙签固定。 步骤2：淋上酱汁 将酱汁均匀地淋在糯米鸡上即可。

三、适合人群 适合人群： - 适合成年人、儿童和老年人食用。 - 糯米鸡口感软糯，易于消化，适合消化不良的人群食用。 禁忌： - 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。 - 糯米含有淀粉，过量食用会导致血糖升高，糖尿病患者需要注意。

四、注意事项

1.糯米鸡制作过程需要掌握好火候，煮糯米鸡时不宜加太多水，以免影响糯米的口感。
2. 制作好的糯米鸡要尽快食用，否则会影响糯米的消化速度和口感。